Regionaler Gemüseanbau: Markus Hager

Es freut uns sehr, dass unser regionales Bio-Netzwerk stetig weiter wächst und immer mehr junge Betriebsleiter den Schritt wagen, auf biologischen Landbau umzustellen. Den Bioanbau in der Region zu fördern, war schließlich auch unser wichtigstes Ziel, als wir unsere Ökogenuss-Plattform geplant haben.

Nach einer zweijährigen Versuchsphase auf einer kleinen Fläche hat sich Markus Hager im September 2020 dazu entschieden, einen eigenen landwirtschaftlichen Betrieb zu gründen und sich dem Naturlandverband anzuschließen. Nun baut er in Fridolfing auf 1,2 ha 20 verschiedene Gemüsesorten an. Außerdem hat er eine Streuobstwiese mit Apfelbäumen und eigene Bienenvölker. Den biologischen Anbau hat er gewählt, weil er für und mit der Natur arbeiten will.

Wir bekommen nächste Woche von Markus verschiedene Salate, Wirsing, Brokkoli und Spitzkraut.

Uns liegt besonders daran, auch die kleinen Erzeuger zu unterstützen. In der Natur der Sache liegt es jedoch, dass wir nur begrenzte Mengen bekommen. Damit wir Sie trotzdem zuverlässig mit Ihrem Wunschprodukt beliefern können, fassen wir das Angebot von mehreren kleinen Erzeugern zusammen und kennzeichnen dies beim Produkt. So kommen z.B. nächste Woche die Salate von uns, von Markus Hager und von Hans Spitzauer.

Durch das Zusammenfassen können wir die Produkte in optimaler Frische bei niedrigstem CO2-Aufwand für die Anlieferung für Sie anbieten. Markus liefert z.B. seinen Salat am Montag, den wir dann für die Dienstagslieferung in Ihre Kiste packen. Am Dienstag liefert Hans Spitzauer den Salat, der wiederum frisch für den nächsten Tag verwendet wird usw.

Wieder da: Bandnudeln aus Laufener Landweizen

Letzte Woche haben wir wieder Bandnudeln aus unserem Laufener Landweizen hergestellt. Der Laufener Landweizen ist eine alte Kultursorte, die bereits im 16. Jahrhundert im Rupertiwinkl erwähnt wurde. Mit der Entwicklung von neuen, leistungsfähigeren Sorten kam der Laufener Landweizen mit seinen um ca. 50 - 70% niedrigeren Erträgen ins Hintertreffen. Durch Zufall wurde er vor einigen Jahren in einer Samenbank in Braunschwaig wieder entdeckt.

Eine Inhaltsstoffanalyse zeigt, dass der Laufener Landweizen konventionellen Weizensorten einiges vorraus hat. So enthält er mehr wichtige Mineralstoffe wie Silicium oder Zink (wichtig für Immunsystem und Knochen) und einen erstaunlich hohen Gehalt an Carotinoiden (wichtig für den Schutz der Haut vor der Sonne).

Nudeln aus Laufener Landweizen und Eiern aus unserer Bruderhahn-Haltung :

Bandnudeln Laufener Landweizen, 300g --> 3,40 €/Stück

Die Zutaten für unsere Bandnudeln aus Laufener Landweizen stammen alle von unserem Hof. Den Landweizen haben wir in der Surmühle zu Grieß vermahlen lassen. Die Eier kommen, wie bei all unseren Nudelsorten, von unseren freilaufenden Demeterhühnern.

Weitere Sorten aus unserer Nudel-Manufaktur:

	Bandnudeln 300g --> 2,99 €/Stück Nudeln aus Harteweizengrieß und 26% Ei-Anteil.
	Spirelli 300g --> 2,99 €/St. Die Spirelli passen gut zum Ruperti-Gulasch oder der Ruperti Rinderroulade.
	Spirelli bunt 300g --> 3,40 €/St. Neben dem eigenen Verzehr eignen sich die bunten Spirelli auch gut als Mitbringsel oder für einen Geschenkkorb.
	Spaghetti 300g --> 3,10 €/St. Wir formen Nester aus den Spaghetti, die sich beim Kochen wieder auflösen.
	Suppennudeln, 300g --> 3,10 €/St. Wir empfehlen für die Suppennudeln unsere Gockelsuppe.

Grillfleischvorbestellung KW27

In der KW27, vom 5. bis 10. Juli möchten wir Ihnen die Gelegenheit geben Grillfleisch von der Metzgerei Braunsperger vorzubestellen.

Hermann Braunsperger betreibt sein Handwerk mit Leidenschaft. Deshalb hat er in eine neue Metzgerei mit einem modernen Reiferaum in Laufen investiert und sich bio zertifizieren lassen.

Unser Angebot (Vorbestellung bis 28. Juni):

Neu: Frühkartoffeln

Langsam leeren sich unser Bestände an Lagerkartoffeln. Zum Glück gibt es aber schon die ersten Frühkartoffeln, die wir Ihnen als Ersatz anbieten können.

Frühkartoffeln haben noch keine voll augebildete Schale und sind damit nicht so lange lagerfähig wie die Lagerkartoffeln. Dafür kann bei den Frühkartoffeln die Schale einfach abgebürstet werden, so spart man sich das Schälen. Spätestens beim Kochen löst sich die restliche Schale ab. Frühkartoffeln haben einen geringeren Stärke- und damit Energiegehalt als Speisekartoffeln.

Wenn Sie Kartoffeln als Dauerbestellung hinterlegt haben, tauschen wir Ihnen diese automatisch gegen Frühkartoffeln, sobald wir die letze Lagerware verpackt haben.

Tipp Dauerbestellungen:
Sie möchten sich gerne regelmäßig mit Produkten Ihrer Wahl beliefern lassen? Das geht ganz einfach: Wählen Sie in unserem Shop den Wunschtermin für den Beginn der Dauerbestellung aus, suchen Sie dann den gewünschten Artikel und legen Sie ihn in den Warenkorb. An dieser Stelle erscheint der Button, mit dem Sie die Belieferung einmalig, wöchtentlich, zweiwöchtentlich oder monatlich angeben können. Fertig! Eine zusätzliche Bestätigung ist nicht notwendig. Bitte achten Sie nur darauf, dass der Wert Ihrer Dauerbesteller über unserem Mindestbestellwert von 15 € liegt.
Ihr Abo können Sie bequem in Ihrem online-Profil verwalten.

Unser Angebot:

Freunde werben

In den Sommermonaten wird es immer ein wenig ruhiger in unserem Lieferservice. Viele unserer Kunden nutzen die Gelegenheit, in den Urlaub zu fahren und ihre eigenen Gärten zu bewirtschaften. Da aber natürlich gerade im Sommer besonders viel regionales Obst und Gemüse geerntet werden kann, würden wir uns sehr darüber freuen, wenn Sie uns an Freunde und Bekannte weiter empfehlen, die Wert auf regionale Bioprodukte legen.

Für Ihre Unterstützung möchten wir uns bei Ihnen mit einem 10 € Gutschein bedanken. Den Gutschein bekommen Sie und der Geworbene bei der 6. Lieferung.

Hier finden Sie weitere Infos zu unserer "Kunden werden Kunden" Aktion.

Kneidl`s Knödl Vorbestellung

Wir möchten Ihnen auch im Sommer die hausgemachten Produkte von der Fischerei Kneidl nicht vorenthalten. Für Fische sind die Temperaturen für die Auslieferung jedoch bereits zu hoch.

Für die KW26, vom 28. Juni bis 4. Juli, können Sie bis zum 25. Juni vorbestellen:

Handgerollte Knödel nach dem Rezept von Oma Kneidl:

Aus den Fischen vom Waginger See:

Süße Kirschen

Kirschen erwecken bei vielen Kindheitserinnerungen. Gerne werden die formschönen Früchte kurzerhand zu Ohrringen umfunktioniert. Oder die süßen Früchtchen locken Kinder zum Kirschennaschen direkt auf den Kirschbaum. Vielen ist wahrscheinlich auch noch die Warnung im Ohr, dass nach dem Kirschenessen kein Wasser getrunken werden soll, da es sonst zu Bauchschmerzen kommt. Dieser Zusammenhang ist aber wohl eher ein Mythos und konnte bisslang wissenschaftlich nicht belegt werden. Eine Erklärung für diese überlieferte Weisheit könnte das unsaubere Trinkwasser in der Nachkriegszeit sein, das in Kombination mit den Hefen und Bakterien auf den Früchten dazu führen, dass der Zucker im Bauch zu gären beginnen könnte.