Auch wir nähern uns in größer werdenden Schritten dem wohl verdienten Sommer-Betriebsurlaub 2022. Dieser startet am 29.8. und endet am 11.9.
Damit uns so wenig wie möglich der wertvollen Lebensmittel "bleiben", wird es auch in diesem Jahr wieder eine "Alles-Raus-Kiste" geben, die in der Woche vor dem Betriebsurlaub (Fr. 26.8. und Sa. 27.8.) zu haben ist.

Speziell für unsere Kunden, die am Samstag beliefert werden, aber auch auf Vorbestellung zur Abholung bei unserem Ab-Hof-Verkauf - am Freitag zwischen 14:30 und 16:30 Uhr ist sie zu haben.

In unsere "Alles-Raus-Kiste" packen wir alle Produkte, die wir nicht über unseren Betriebsurlaub hinaus lagern können. Die Kiste kostet 9,50 € und enthält Produkte im Wert von mindestens 14 € aus den Produktbereichen Obst, Gemüse und Milchprodukte.

Nur solange der Vorrat reicht. Nur einmal je Bestellung.

Kontrolliert 100% Bio

Kaum ein Bereich der Lebensmittelerzeugung ist so gut überwacht und kontrolliert wie die Herstellung von biologischen Lebensmitteln. Da die Begriffe "bio" und "öko" gesetzlich geschützt sind, dürfen sie nur verwendet werden, wenn die Einhaltung der Richtlinien durch anerkannte Öko-Kontrollstellen zertifiziert wird.

Und so bekommen Bio-Betriebe mindestens einmal im Jahr Besuch vom Bio-Kontrolleur. Bei uns hat der Inspekteur letzte Woche unseren Betrieb durchleuchtet. Heute möchten wir Ihnen Einblick geben wie eine Bio-Kontrolle durchgeführt wird.

Die Bio-Kontrolle umfasst eine Besichtigung des gesamten Betriebes, also der Flächen, der Gebäude und der Verarbeitungsbereiche. Dabei wird zum Beispiel darauf geachtet, dass die Haltungsbedingungen für Tiere den Ökovorschriften entsprechen, aber auch welche Betriebs- und Reinigungsmittel verwendet werden. Zudem wird anhand aller Rechnungen geprüft, ob die Produkte, die wir verkaufen ausschließlich aus biologischen Anbau stammen. Alles wird genau in einem Prüfbericht festgehalten.

Nach der nochmaligen Prüfung des Prüfberichts in der Kontrollstelle erhalten wir als Ergebnis ein Zertifikat, das uns für ein Jahr erlaubt, Bio-Produkte herzustellen und zu vermarkten.

Zu der "normalen" Bio-Kontrolle nach EU-Richtlinien kommt bei uns noch die Prüfung der Einhaltung der Demeter-Kriterien. Dazu gehören u.a.:

// 100% Bio-Futter
// keine Enthornung
// Einsatz biologisch-dynamischer Präparate
// Ausschluss von hybriden Getreidesorten
...

Nicht zuletzt unterziehen wir uns der Kontrolle der Kriterien des Ökokisten-Verbands. Wir möchten uns durch die gemeinsam erarbeiteten Qualitätstandards von den Handelsstrukturen im Discount- und Supermarktbereich abgrenzen.

Unter anderem regeln die Kriterien, wie die Kundenzufriedenheit sichergestellt wird oder welche Qualitätsmaßstäbe für Obst und Gemüse gelten. Ziel dieser konsequenten Vorgehensweise ist es, den anspruchsvollen Verbrauchern, die sich Woche für Woche auf „ihre Ökokiste“ verlassen, vollständige Sicherheit und umfangreiche Transparenz in folgenden Bereichen zu geben:

// Höchste Qualität der Produkte
> im Sinne kontrolliert ökologischer Anbauweise, Regionalität, Frische und eigene Erzeugung

// Ökologische Vertretbarkeit
> im Sinne von kurzen Transportwegen, Verzicht auf Flugware, Mehrwegverpackung und jahreszeitlichem Angebot

// Service-Leistungen
> im Sinne moderner E-Shops, kurzer Bestellvorläufe und aktueller Saison-Angebote

// Unternehmerische Transparenz
> durch persönliche Kontakte auf Hoffesten, persönliche Gespräche am Telefon und aktuelle Informationen über Flyer, Homepage und andere Medien

Neben den "Basis"-Richtlinien bewegen uns im Verband aber auch Zukunftsthemen wie z.B. der Klimawandel. Da wir die Kisten nur in der Region auf optimierten Touren ausliefern, entsteht ein geringerer CO2-Fußabdruck als beim Einkauf jedes einzelnen im nächsten Bio-Laden. Um dies quantifizieren zu können erstellen wir seit drei Jahren eine CO2-Bilanz, auf deren Basis wir weitere Maßnahmen ableiten können, um unseren CO2-Ausstoß zu reduzieren.

Um alles zu überprüfen, benötigt ein Kontrolleur auf unserem Betrieb über 2 Tage Zeit.

Und damit wird klar: dieses aufwändige Kontrollsystem kostet nicht nur viel Zeit für die Vorbereitung und Begleitung der Kontrolle - auch der Kontrolleur und die Kontrollstelle müssen für Ihren Aufwand entlohnt werden. Nicht zuletzt aus diesem Grund sind biologische Lebensmittel etwas teurer als nicht biologische Ware. Damit bekommen Sie jedoch auch die Sicherheit, Produkte, hergestellt nach den höchsten Standards, genießen zu können.

Große Freude herrscht in Niederheining über die Auszeichnung als Partner der Biosphärenregion Berchtesgadener Land... 

Mehr Infos gibt's hier!

Ist Ihnen an Ihrer Kiste etwas aufgefallen? Richtig! Es ist kein Adressaufkleber mehr auf der Kiste :-)

Für und Wider. Wir haben schon lange hin und her überlegt, ob wir die Adressaufkleber wirklich brauchen. Dafür spricht, dass jeder in unserem Team sofort erkennt, wer die Kiste bekommen wird. Dagegen spricht der Ressourcenaufwand für die Herstellung und den Ausdruck der Etiketten.

Sommerstreik. Letzte Woche hat unser Drucker gestreikt und so haben wir den Versuch gewagt, die Etiketten weg zu lassen. Und siehe da: es hat reibungslos geklappt :-) Wir arbeiten jetzt nur noch mit den Barcode-Etiketten. Beim Packen wird die Kiste so einem Auftrag zugeordnet und beim Ausliefern sehen unsere Fahrer auf ihren Tablets, welche Kistennummern an welche Adresse geliefert werden müssen.

Einen Kompromiss müssen wir jedoch noch eingehen: Bei Kunden, die sich ihre Lieferung zusammen an ein Depot liefern lassen, legen wir jetzt eine gedruckte Rechnung mit dazu, damit alle Empfänger desselben Abstellortes wissen, welche Kiste ihnen gehört. Apropos Depot...

Spar-Tipp | Depotkisten:
Kennen Sie schon unsere Option, Ihre Lieferung zusammen mit anderen Kunden an ein und dieselbe Stelle (s.g. Depot) liefern zu lassen und damit Lieferservice-Kosten zu sparen? Die Lieferservice-Pauschale wird nur einmal für ein Depot berechnet und auf alle Kunden aufgeteilt. Wenn wir zwei Kunden an eine Adresse liefern dürfen, zahlt jeder nur noch die Hälfte an Lieferkosten.
Kommen Sie gerne auf uns zu, wenn sie zusammen mit Ihren Nachbarn oder Arbeitskollegen ein Depot "gründen" möchten.

So wächst der Laufener Landweizen

Der Laufener Landweizen ist eine alte Weizensorte, die bereits im 16. Jahrhundert im Rupertiwinkel erwähnt wurde. Mit der Entwicklung von neuen, leistungsfähigeren Sorten kam der Laufener Landweizen mit seinen um ca. 50 - 70% niedrigeren Erträgen ins Hintertreffen. Durch Zufall wurde er vor einigen Jahren in einer Samenbank in Braunschweig wieder entdeckt.

Eine Inhaltsstoffanalyse zeigt, dass der Laufener Landweizen konventionellen Weizensorten einiges voraus hat. So enthält er mehr wichtige Mineralstoffe wie Silicium oder Zink (wichtig für das Immunsystem und die Knochen) und einen erstaunlich hohen Gehalt an Carotinoiden (wichtig für den Schutz der Haut vor der Sonne).

Möchten Sie mehr über den Laufener Landweizen erfahren? Wir besuchen mit Ihnen am Samstag kommender Woche, den 2. Juli unser Feld mit der alten Kulturfrucht. Der Unkostenbeitrag beträgt 5 €/Teilnehmer. Dafür bekommt jeder eine Packung Laufener Landweizen-Nudeln aus unserer Nudelmanufaktur und einen Jogurt aus unserer Hofmolkerei zum Probieren mit nach hause.

Wann: 2. Juli 2022 | 16:00 bis 17:00 Uhr

Wo: Urbanhof - Niederheining 1, 83410 Laufen

Unkostenbeitrag: 5 € (incl. eine Packung LLW-Nudeln + 1 Jogurt)

Wir bitten Sie um vorherige Anmeldung, da die Teilnehmerzahl begrenzt ist.