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In der Fruchtfolge auf unseren Feldern ist der Laufener Landweizen ein fester Bestandteil. Da der Landweizen ein sogenanntes Wintergetreide ist, haben wir ihn schon im Herbst ausgesäht, damit er vor dem Winter schon seine ersten Blätter ansetzen kann und so den wertvollen Boden vor Erosion schützt und Nährstoffe in der Ackerkrume fest hält. Nun ruht er und wartet auf den Frühling um in die Länge wachsen zu können. Und das kann er! Bis zu 2 Meter wird die alte Getreidesorte hoch. Eine sortentypische Besonderheit sind die langen Grannen. Da der Laufener Landweizen für lange Zeit nicht aktiv angebaut und erst vor 20 Jahren wieder entdeckt wurde, gilt er als unverzüchtet. Er ist nicht nur sehr schmackhaft, viele Verbraucher beschreiben ihn auch als gut verträglich.Neues aus der Hofmolkerei
Aus unserer Hofmolkerei gibt es ab nächster Woche statt Winterjogurt nun wieder unseren schokoladig-cremigen Schokojogurt. In unseren Schokojogurt kommt nur, was wirklich rein muss: Kuvertüre, Kakao, Rohrohrzucker und natürlich die Weide-Milch von unseren Demeter-Kühen.
Bei der Verarbeitung in unserer kleinen Hofmolkerei legen wir besonderen Wert auf den schonenden Umgang mit dem wertvollen Lebensmittel. So wird die Milch nur ganz langsam und behutsam erhitzt, und anschließend mit ganz sorgfältig ausgewählten Jogurtkulturen bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen „beimpft“. Die besonders lange Bebrütungsdauer sorgt für eine feine Textur und vielfältige Aromabildung. Unsere Jogurts sind natürlich frei von künstlichen Aromen, Verdickungsmitteln, Farbstoffen und gentechnisch veränderten Organismen. Ideal für Ihren Frühstückstisch oder als kleiner Snack zwischendurch.
Unser Jogurt-Angebot:
Die Rote Bete zählt zu den gesündesten heimischen Gemüsesorten überhaupt. Sie enthält Betanin, dass nicht nur den farblichen Ton angibt, sondern auch besondere Auswirkungen auf das Immunsystem hat. In der Naturheilkunde setzt man die Rote Bete vorbeugend gegen Krebserkrankungen ein. Die Rote Bete enthält außerdem viele Antioxidantien, die dabei helfen, den Körper von Abfällen und Giften zu befreien. Damit wird auch die Leber in ihrer Entgiftungsarbeit unterstützt.
Der mild-nussige Feldsalat hat von allen Salatsorten den höchsten Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Obwohl die Blätter so fein sind, ist er unempfindlich gegen Frost.
Galt früher der Kohl als Arme-Leute-Essen, wird heute die besondere Bedeutung seines gesundheitlichen Nutzens wiederentdeckt. Das regionale Wintergemüse trug durch seine gute Lagerfähigkeit und seinem hohen Anteil an Vitaminen schon früher dazu bei, die Menschen gesund durch den Winter zu bringen.
