Weideaustrieb

Wenn alle so leben würden, wie die Menschen in Deutschland, wären am 3. Mai, alle nachhaltig nutzbaren Ressourcen verbraucht. 

Es wären drei Erden notwendig, wenn alle Länder so viele Naturgüter verbrauchen und Emissionen produzieren würden, wie die Bundesrepublik. Laut Germanwatch ist in Deutschland die Übernutzung vor allem auf die Treibhausgasemissionen zurück zu führen. Doch auch der Rohstoffverbrauch müsste deutlich gesenkt werden, um den Planeten zu schützen. Die schwerwiegendsten Folgen werden die nachfolgenden Generationen sowie die armen Menschen im globalen Süden zu bewältigen haben.

Günstiger Konsum dank billiger Rohstoffe ist ein wesentlicher Treiber des weltweiten Ressourcenverbrauchs. Ein Lösungsansatz ist das Etablieren einer Keislaufwirtschaft. Ansätze gibt es bereits in Form der Ökodesignrichtlinie und ein Recht auf Reparatur.

Unser Ziel ist es ebenfalls, den overshoot Day nach hinten zu verschieben. Der ökologische Landbau trägt dazu bei, Ressourcen in der Erzeugung zu schonen. Wir verzichten auf unnötige Verpackung und stellen unseren Fuhrpark nach und nach auf Elektromobilität um, betrieben mit dem Strom aus der eigenen PV-Anlage. Nicht zuletzt nutzen wir unser Holz als Baustoff und fixieren so das darin gebundene CO2 langfristig.

Mit den vier F`s können Sie dazu beitragen den eigenen Fußabdruck zu verkleinern:

• wohnen wie im Fass, d.h. wohnen Sie bescheiden, achten Sie auf Isolierung und Heizkosten
• weniger Fliegen: die Umweltbelastung ist bei Reisen mit der Bahn viel geringer
• weniger Fleisch aus Massentierhaltung
• weniger Fahren: Nutzen Sie anstatt dem eigenen Auto das Fahrrad oder Fahrgemeinschaften und öffentliche Verkehrsmittel

Das eigentliche Kapital des Ökobauern ist sein Boden. Ihn gilt es zu hegen und zu pflegen, um die Nährstoffe zurückzugeben, die man ihm durch den Anbau entnimmt. Es gehört zu den Grundlagen des Ökolandbaus, den Boden als eigenen Organismus zu betrachten. Ökologische Bodenpflege beruht auf dem alten Prinzip von Geben und Nehmen. Das funktioniert vor allem über Fruchtfolgen, bei denen sich humusaufbauende und -zehrende Jahre die Waage halten.

Humusreiche Böden als Ziel

Im besten Falle hat sich am Ende eines Fruchtfolgezyklus der Humusgehalt vergrößert. Denn mehr Humus heißt: mehr Nährstoffe und mehr Wasseraufnahme. Spricht man im Bioanbau von „gutem“ Boden, so meint man einen fruchtbaren Boden, der reichlich Wasser aufnehmen und die Pflanzen auch über längere Zeiträume mit Nährstoffen versorgen kann. Ist die Bodenfruchtbarkeit hoch, steigt auch die Widerstandsfähigkeit in Krisenzeiten – wie etwa bei der Wasserknappheit der letzten Jahre. Ein gesunder Boden setzt dem eine höhere Nährstoffdichte und Wasserspeicherkapazität entgegen als ein ausgelaugter Acker. Auf einem gesunden Boden wachsen gesunde Pflanzen. Deshalb ist Bodenfruchtbarkeit eines der wichtigsten Anliegen im Biolandbau. Im Grünland gibt es keine Fruchtfolge und keine Bodenbearbeitung. Um das Bodenleben zu fördern sind wir letzte Woche mit unserem Wiesenlüfter unterwegs gewesen. Durch die kleinen Löcher gelangt zusätzlicher Sauerstoff in den Boden was das Bodenleben fördert.  

Seit dem Start unseres Lieferservices im Jahr 2009 sind wir stolzes Mitglied im Verband Ökokiste e.V. – einem Zusammenschluss von Bio-Lieferbetrieben, die ein gemeinsames Ziel verfolgen: 100 % Bio, ökologisches Handeln und nachhaltige Strukturen.

Die Bezeichnung „Ökokiste“ ist dabei weit mehr als nur ein Name – sie ist ein Versprechen. Ein Versprechen für:

✔ Richtig gute Lebensmittel, die mit Liebe und nach höchsten Bio-Standards erzeugt wurden
✔ Strenge Kontrollen & Zertifizierungen, die für Transparenz und Vertrauen sorgen
✔ Pioniergeist & Engagement, um nachhaltige Landwirtschaft weiterzuentwickeln
✔ Herzblut für Ökologie & Umweltschutz, weil uns „nur Bio“ nicht reicht

Erneut zertifiziert – und ausgezeichnet!

Auch in diesem Jahr haben wir die jährliche Zertifizierung des Verbands Ökokiste e.V. erfolgreich bestanden. Doch nicht nur das – wir freuen uns besonders über zusätzliche Auszeichnungen in den folgenden Bereichen:

• Produktherkunft – Transparente und nachhaltige Beschaffung
• Kundenorientierung – Individueller Service für Sie
• Soziale Verantwortung – Faire Arbeitsbedingungen & soziales Engagement
• Ökologische Entwicklung – Nachhaltige Prozesse & Umweltbewusstsein
• Verbandsinternes Engagement – Aktive Mitgestaltung der Ökokisten-Idee

Uns ist bewusst, dass unser Engagement ohne Ihre Unterstützung nicht möglich wäre, daher ein herzliches Dankeschön an Sie! Wir wollen auch in Zukunft weiter daran arbeiten , dass uns "nur bio" nicht ausreicht, sondern wir uns auch zukünftig für Tier- und Umweltschutz, Nachhaltigkeit, einen sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln, Klimaschutz, soziale Produktionsbedingungen und die Unterstützung heimischer Bio-Betriebe einsetzen wollen.

Unser Brokkoli kommt von der Familie Nappi. Ihren Betrieb, der bereits 1992 auf Bio umgestellt wurde, haben wir 2018 besucht. Dank des milden Klimas in Apulien kann dort Brokkoli zweimal im Jahr geerntet werden – eine Besonderheit, die für konstant hohe Qualität sorgt. Auf dem rechten Bild seht ihr unseren Sohn Xaver, wie er neugierig die Erde zwischen den Pflanzen untersucht. 😊

Vom Exoten zum Lieblingsgemüse

Brokkoli kam erst Ende der 1970er-Jahre nach Deutschland – doch schon wenig später wurde er vom einstigen Exoten zum festen Bestandteil vieler Küchen. Kein Wunder, denn sein mildes Aroma macht ihn nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch besonders leicht bekömmlich.

Klein, grün und voller Power

Die typische dunkelgrüne bis bläulich schimmernde Farbe verdanken die Blütenknospen dem hohen Chlorophyll-Gehalt, die für die Photosynthese notwendig ist. Doch Brokkoli hat noch viel mehr zu bieten:

• Vitamin-C-Spitzenreiter der Kohlfamilie – stärkt das Immunsystem
• Reich an pflanzlichem Eiweiß, Kohlenhydraten & Mineralstoffen
• Arm an Fett & Kalorien – perfekt für eine ausgewogene Ernährung
• Glucosinolate & Beta-Carotin helfen, freie Radikale unschädlich zu machen und unterstützen so die Zellgesundheit
• Indol-3-Carbinol – ein sekundärer Pflanzenstoff, der laut US-Forschern den Hormonstoffwechsel positiv beeinflussen und das Wachstum entarteter Zellen bremsen kann

Ob als sanft gedämpfte Beilage, roh im Salat, als cremige Suppe oder im Wok – Brokkoli ist ein echtes Superfood, das in keiner Küche fehlen sollte!

Am 07.03.25 ist der Tag der gesunden Ernährung – und Bio spielt dabei eine entscheidende Rolle.

Gesunde Ernährung beginnt mit der Wahl der richtigen Lebensmittel. Doch was bedeutet das in einer Zeit, in der hochverarbeitete Produkte, Pestizidrückstände und künstliche Zusatzstoffe alltäglich sind? Bio ist mehr als ein Label – es ist eine bewusste Entscheidung für Qualität, Nachhaltigkeit und Gesundheit.

Warum sind Bio-Lebensmittel so wertvoll?

• Mehr Nährstoffe, weniger Rückstände
  Durch den Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und künstliche Düngemittel bleiben die natürlichen Kreisläufe erhalten. Das kommt nicht nur der Umwelt zugute, sondern sorgt auch für einen höheren Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien in Obst und Gemüse.
• Regional & saisonal – frischer und nachhaltiger
  Saisonale Lebensmittel aus der Region sind nicht nur frischer, sondern auch nährstoffreicher, da sie reif geerntet werden. Kurze Transportwege schonen zudem das Klima und fördern die regionale Landwirtschaft.
• Weniger Zusatzstoffe, mehr Natürlichkeit
  Bio-Produkte kommen ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe aus. Das bedeutet mehr unverfälschter Geschmack und weniger Belastung für den Körper.

Gesunde Ernährung beginnt bei der Natur

Wer sich für Bio entscheidet, unterstützt eine Landwirtschaft, die Böden schützt, Artenvielfalt bewahrt und nachhaltige Kreisläufe erhält. Denn gesunde Ernährung beginnt nicht erst auf dem Teller – sondern dort, wo unsere Lebensmittel wachsen.
Regional. Saisonal. Bio. – Für eine Ernährung, die gut für Mensch und Umwelt ist.