Erste Butternut-Kürbisse von Rosi Klinger
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- Erstellt: Samstag, 19. August 2017 21:52
Der Butternut enthält kaum Kerne und diese sind nur in der runden Verdickung. Je größer der Butternut also ist, desto mehr Scheiben ohne Loch kann man von diesem schneiden. Um ihn zu schälen ist es am einfachsten die abgeschnittenen Scheiben mit einem Schäler zu schälen.
Die Konsistenz des Fruchtfleisches ist cremig wie Butter und das Aroma ist leicht nussig. Den Butternut kann man zum Braten, Kochen oder Dünsten, als Beilage oder für Suppen und Eintöpfe verwenden.
Unser Angebot:
- Butternut Kürbisse --> 3,99 €/kg
(ca. 2 kg/St.)
Reifer Bantam-Zuckermais
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- Erstellt: Samstag, 19. August 2017 21:53
Nächste Woche haben wir Ihnen noch einmal Zuckermais in die Kisten eingeplant. Im Unterschied zu den letzten Wochen ernten wir jetzt Großteils ausgereiften Mais der nicht mehr direkt frisch von der Spindel gegessen werden kann.
Den besten Geschmack hat Zuckermais unmittelbar nach der Ernte. Sie sollten diesen also möglichst bald kochen. Für die Zubereitung werden zunächst die "Barthaare" entfernt, anschließend halbiert und ins kochende Wasser gegeben. 10 - 15 Minuten beträgt die Garzeit. Gesalzen sollte der Mais erst nach dem Wasserbad werden, da sonst die Körner verhärten können. Anschließend kann man den Mais noch kurz in Butter anbraten oder auf den Grill legen.
Tipp:
Zum Buttern von heißen Maiskolben ein hohes Glasgefäß mit heißem Wasser füllen und ein größeres Stück Butter dazu geben. Die Butter schmilzt und schwimmt oben auf dem Wasser. Taucht man jetzt den heißen Kolben ein und zieht ihn langsam wieder raus, ist der Maiskolben überall gleichmäßig mit Butter überzogen.
Unser Angebot:
- Zuckermais --> 1,99 €/St.
Eigenanbau, Demeterzertifiziert
Garantiert kein Fipronil in unseren Eiern
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- Erstellt: Samstag, 12. August 2017 05:38
Der Skandal um Fipronil-verseuchte Eier weitet sich noch immer weiter aus. Millionenfach sind diese in den Handel gekommen. Als Verursacher des Skandals wurde eine Belgische Reinigungsfirma ermittelt, die dem eigentlich unproblematischen Desinfektionsmittel namens Dega-16 Fipronil zusetzte. Dieses Gemisch wurde belgischen und deutschen Landwirten als Wundermittel gegen Milben in Geflügelställen verkauft.
Die rote Vogelmilbe kann, bei massenhaftem Auftreten, die Hühner sehr stark schwächen. Da durch die intensive Anwendung in konventionellen Geflügelhaltungsanlagen gängige chemische Mittel durch Resistenzbildung bereits unwirksam sind glaubten rund 200 Landwirte den Versprechungen der belgischen Firma.
Fipronil ist ein gängiges Insektengift zur Bekämpfung von Flöhen bei Hunden und Katzen. Anwendungen bei Lebensmittelliefernden Tieren sind jedoch verboten, da sich das Gift in den Tieren anreichert. Das aktuelle Ausmaß geht so weit, dass das Bundeslandwirtschaftsministerium von einer Gefahr für Kinder ab einem Verzehr von zwei belasteten Eiern ausgeht.
Bei unseren Eiern können Sie sicher sein, dass kein Fipronil enthalten ist!
Natürlich kommen auch bei Bio Betrieben rote Vogelmilben vor. Wir setzen dagegen jedoch auf natürliche Mittel, damit sich die Hühner dagegen wehren können. Durch intensives Staubbaden können sich unsere Hühner gegen die lästigen Spinnentiere erwehren. Da wir bewusst keinen Boden in unseren Ställen haben können sich unsere Hühner überall im Stall eine Kuhle graben um Staub zu baden. Auf der Weide haben sich die Hühner einige Löcher gegraben in denen sie es sich gut gehen lassen. Der Einsatz von chemischen Mitteln ist daher bei uns überflüssig.
Unser Angebot:
Bunte Paprikavielfalt von Hans Spitzauer
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- Erstellt: Samstag, 19. August 2017 21:52
Die farben- und formfrohen Schoten enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und viele wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium. Gemüsepaprika hat zudem nur einen sehr geringen Kaloriengehalt.
Die Heimat des Paprika liegt in Mittel- und Südamerika wo er seit ca. 5.000 v. Chr. kultiviert wurde. Christoph Kolumbus brachte diesen im 15. Jahrhundert mit nach Spanien in der Annahme den begehrten schwarzen Pfeffer gefunden zu haben. Deshalb ist Paprika auch heute noch unter dem Namen "Schwarzer-Pfeffer" bekannt.
Die Urform des kultivierten Paprikas liegt in einer etwa 1 cm großen, sehr scharfen Frucht. Durch gezielte Züchtung entstanden daraus über 1.000 verschiedene Sorten. Die heutige Gemüsepaprika entstand erst 1950 in Ungarn. Diese enthält fast kein Capsaicin mehr, das für die Schärfe des Paprikas verantwortlich ist.
Wie jedes frische Gemüse sollte die Paprika möglichst bald verzehrt werden, da so die meisten Vitamine erhalten bleiben. Zudem gehört die Paprika zu den nachreifenden Früchten und sollte deshalb von anderen nachreifenden Früchten getrennt gelagert werden.
Unser Paprika-Angebot von Hans Spitzauer:
Betriebsurlaub vom 28. August bis 10 September
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- Erstellt: Samstag, 05. August 2017 22:28
Übernächste Woche, vom 28. August bis 10. September liefern wir keine Kisten aus. Auch unser Ab-Hof-Verkauf und unser Marktstand mit Obst und Gemüse in Bad Reichenhall ist in dieser Zeit geschlossen.
Unsere Markstände mit Milchprodukten und Käse sind bereits diese Woche in Sommerpause.
Bitte bestellen Sie frühzeitig, damit wir den Bedarf richtig planen können.
Ab 11. September sind wir wieder telefonisch für Sie erreichbar und liefern die ersten Kisten aus. Für unsere Dienstagskunden endet in dieser Woche auch unser Ferienfahrplan, so dass Sie wieder an ihrem gewohnten Liefertag Ihre Kiste erhalten.
Kunden mit einem mehrwöchigen Abo bekommen Ihre 1. Kiste im gewohnten Rhythmus wieder. Geben Sie uns bitte Bescheid, wenn Sie Ihre Kiste bereits in der 1. Woche nach unserem Betriebsurlaub bekommen möchten.