Äpfel aus eigenem Anbau
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- Erstellt: Samstag, 16. September 2017 20:28
Im Moment ernten wir unsere Äpfel in Niederbayern. Diese entstammen einer breiten Vielfalt an Bäumen. Sowohl niedrige, leicht erntbare Bäume wie auch alte Streuobstwiesen sind vertreten. Rubinola, Nela, Ariva, Topaz, Boskop, Hanna und Gerlinde sind nur ein paar der Sorten die in Hinterau wachsen.
Die Äpfel haben jedoch unter den Spätfrösten in der Blütezeit gelitten. Deutschland- und Österreichweit wird mit rund 50% weniger Äpfel gerechnet. Durch die vielen Sonnenstunden, die nach dem Kälteeinbruch folgten sind Größe und Geschmack Äpfel jedoch gut. Durch das knappe Angebot werden die Preise heuer jedoch etwas höher liegen.
Der Genuss von Äpfeln ist so alltäglich, dass man sich gar keine Gedanken mehr darüber macht ob sie auch wirklich so gesund sind wie der Spruch "one apple a day keeps the doctor away" suggeriert. Äpfel enthalten über 30 Vitamine und Spurenelemente, 100 bis 180 mg Kalium und viele anderen Mineralstoffe. Durch seinen Gehalt an Trauben- und Fruchtzucker liefert er schnell Energie, enthält jedoch trotzdem nur 60 Kilokalorien. Ein wichtiger Inhaltsstoff ist das Pektin, das den Cholesterinspiegel senkt, Schadstoffe bindet und wieder ausschwemmt. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen außerdem, dass Apfelesser weniger an Bronchial- und Lungenkrankheiten leiden.
Bis zu 70% der Vitamine sind in der Apfelschale oder direkt darunter. Wer Äpfel schält, schält also auch die Vitamine ab. Interessant ist außerdem, dass Äpfel, die in der Sonne hängen deutlich mehr Vitamine enthalten. Sollten Sie selbst Apfelbaumbesitzer sein sollten Sie deshalb den sonnenbeschienen Früchten beim Auslichten Vorrang gewähren.
Unser Angebot:
Bunte Karottenvielfalt
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- Erstellt: Samstag, 16. September 2017 20:27
Von der Familie Spitzauer bekommen wir zur Zeit eine bunte Karottenvielfalt. Das Aussehen einer Karottenart hängt von ihrem Ursprungsort ab. Die gelben Karotten wurden, wie die violetten, im heutigen Iran gezogen und gelangten im 12. Jahrhundert nach Spanien und weiter nach Italien. Seit dem 16. Jahrhundert werden mehr gelbe Rüben angebaut als violette. Die gelben Rüben wurden erst durch die orangefarbenen Carotin-Möhren vom Speiseplan verdrängt.
Kaum ein Gemüse ist so vitaminreich und gesund wie Karotten bzw. Möhren. Unter allen Gemüsearten enthalten die orangefarbenen Karotten am meisten Carotin, das darin sowohl in Form von Alpha- als auch Beta-Carotin (Provitamin A, einer Vorstufe von Vitamin A) vorkommt. Vitamin A ist unter anderem wichtig für unsere Sehfähigkeit, insbesondere das Nachtsehen, aber auch das Immunsystem und das Zellwachstum.
Unser Angebot:
- Karotten (orange) --> 2,35 €/kg
- Karotten violett --> 3,69 €/kg
- Karotten gelb (gelbe Rüben) --> 3,69 €/kg
Süß und Suffig: Federweisser, Sturm oder Sauser
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- Erstellt: Samstag, 09. September 2017 20:37
Neuer Wein, der noch nicht fertig gegoren ist, hat vielerlei Namen: Federweisser, Sturm oder Sauser - alles Bezeichnungen für einen Genuss, der zum Herbst gehört wie Zwiebelkuchen oder Kürbis.
Wir bekommen unseren Federweissen von der Weinkellerei Breitling. Bereits 1965 stellte Fritz Breiling das Weingut aus Überzeugung zum schonenden Umgang mit der Natur auf Bioanbau um. Damit war er einer der Pioniere im Bioanbau. Die Familie Breiling sieht den ökologischen Anbau als Fundament qualitativ hochwertiger Weine.
Der Name Federweisser ist auf die Hefen zurückzuführen, die im Glas wie winzige Federchen tanzen. Diese sind auch für das leichte Prickeln des jungen Weins verantwortlich.
Im Vergleich zu Tafeltrauben werden für die Weinbereitung aromatischere und süßere Trauben verwendet. Diese haben auch eine dickere Schale, die sehr viele Aromastoffe enthält.
Am besten probieren Sie den Sturm gleich nach der Lieferung. Hat er für Sie bereits die beste Harmonie aus Trockenheit und Süße sollten Sie ihn gleich trinken. Wollen Sie ihn später genießen sollten Sie ihn noch kühlen. Sollte Ihnen der Sturm zu trocken werden können Sie ihn auch mit etwas Traubensaft wieder süßen. Am optimalen Reifepunkt hat der Sturm einen Alkoholgehalt von 4 - 5 Prozent und entspricht in etwa einem Bier.
Vorsicht ist im Umgang mit den Flaschen geboten. Da der Sturm noch gärt ist die Flasche nicht fest verschlossen und muss deshalb immer aufrecht stehen.
Unser Angebot:
Veranstaltungstipp: Gemeinwohlökonomie Infoveranstaltung für Unternehmer
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- Erstellt: Samstag, 16. September 2017 20:26
22. September 9 - 13 Uhr
Adresse: KBW Traunstein - Vonfichtstraße 1 - 83278 Traunstein
Eintritt: 15 €
Die Veranstaltung richtet an Unternehmer die mehr über die Gemeinwohlökonie erfahren möchten. Wir sind mit anderen Unternehmern bei der Infoveranstaltung mit dabei und werden über unsere ersten Erfahrungen mit der Gemeinwohlökonomie berichten:
- Erstellung einer ersten Gemeinwohlbilanz
- Veränderung des Blickwinkels auf das eigene Unternehmen bei der Beschäftigung mit dem Thema Gemeinwohlökonomie
- Gemeinsame Wertebasis von GWÖ-Unternehmen
Die Gemeinwohlökonomie ist eine Bewegung hin zu einem ethischeren Wirtschaftsmodell. Unternehmerische Motive und Ziele werden von Gewinnorientierung und Konkurrenz hin zu Gemeinwohlstreben, Nachhaltigkeit und Kooperation neu gedacht, umgesetzt und bewertet.
100%ig Aktion Bohlsener Mühle
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- Erstellt: Samstag, 09. September 2017 20:37
Für den September haben wir uns die Bohlsner Mühle als einen weiteren Vorzeigebetrieb für unsere 100%ig Aktion heraus gesucht. Seit fast 40 Jahren ist die Bohlsner Mühle auf die Verarbeitung und Veredelung von bestem Bio-Getreide spezialisiert. Das Unternehmen mit Sitz in Bohlsen verarbeitet ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Höchste Produktqualität, sorgfältige Verarbeitung und die Leidenschaft zum Rohstoff Getreide und den daraus hergestellten Produkten zeichnen die Bohlsner Mühle aus. Und das schmeckt man!
Unser Angebot: