Gemüse der Woche: Spargel
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- Erstellt: Samstag, 21. April 2018 22:13
Nächste Woche beginnen wir die Spargelsaison mit grünem Spargel von Hans Spitzauer und weiß/violettem Bioland-Spargel von Christian Heitmeier.
Bei der Familie Heitmeier wird der Spargel nur auf ausgewählten Flächen angebaut welche zuvor mit Kompost und Zwischenfrüchten aufgewertet wurden. Die Anbaumethoden sind schonend für Boden, Pflanzen und Natur. Dies spiegelt sich in der guten Qualität und im besonderen Geschmack wieder.
Der Spargelanbau ist sehr arbeitsintensiv. Daraus resultiert auch der relativ hohe Preis.
Spargel war zum Anfang der Aufzeichnungen ca. 400 v. Chr. bei den Griechen mehr als Arzneipflanze bekannt. Erst die Römer kultivierten den wilden Spargel 200 Jahre später woraufhin er zu einer belieben Vorspeise von wohlhabenden Römern wurde.
Die Erwähnung des Spargels als Heilpflanze durch Hippokrates kommt nicht von ungefähr. Spargel wird vor allem aufgrund seiner harntreibenden Wirkung geschätzt. In diesem Zusammenhang ist er auch im Gespräch Nierensteine zu verhindern oder gar bestehende Nierensteine auflösen zu können.
Auch für Schwangere und Stillende können vom Genuss des Spargels profitieren. Der ausgewogene Folatgehalt senkt die Gefahr von offenen Rücken bei Babys. Außerdem regt der Spargel die Milchproduktion an.
Spargel kann roh oder leicht gedämpft, warm oder kalt, püriert als Suppe oder in Stangenform in einer unendlichen Vielzahl der verschiedensten Zubereitungsmethoden serviert werden. Er sollte jedoch niemals zu lange gekocht werden. Leichtes Dämpfen für 3 bis 8 Minuten (je nach Dicke der Stangen) genügt bereits.
Unser Spargel-Angebot:
| von Hans Spitzauer |
| von Christian Heitmeier |
| Sauce Hollandaise --> 2,99 €/St. rein pflanzlich (vegan) im 125 g Glas. Schmeckt hervorragend zu Spargel, Brokkoli, Artischocke |
| Sauce Hollandaise --> 1,29 €/St. ... der Spargel-Klassiker ganz ohne Hefeextrakt und Palmöl |
Obst der Woche: Mispeln
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- Erstellt: Samstag, 21. April 2018 22:12
Mispeln sind das erste Kernobst im Frühling. Sie waren hierzulande früher sehr beliebt, gerieten jedoch in Vergessenheit. Durch die Einführung einer neuen Sorte, der japanischen Wollmispel, erlebt die Mispel jedoch eine Renaissance.
Die feine orangefarbene Haut der Wollmispel hat teilweise braune Streifen und Punkte, welche durch Wind und Blattberührung während des Wachstums entstehen. Das feste, süß-säuerliche Fruchtfleisch wird hierdurch nicht beeinträchtigt. Der Geschmack von Mispeln erinnert an Aprikosen und Pfirsiche – was ihr den Zweitnamen „Brasilianische Aprikosen" eingetragen hat.
Je reifer die Frucht, desto süßer wird sie. Zum Verzehr schält man die Frucht, entfernt zuerst den kleinen Stiel und zieht die Haut nach unten ab. Mispeln enthalten Vitamin A, Kalzium und Magnesium.
Liefertags- und Bestellschlussänderungen 1. Mai
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- Erstellt: Samstag, 21. April 2018 22:10
Für die Lieferungen, die am Mittwoch ausgeliefert werden verschiebt sich der Bestellschluss um einen Tag nach vorne auf Montag, den 30. April
Wenn Sie Fragen dazu haben können Sie sich gerne bei uns melden.
Gockelprodukte wieder verfügbar
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- Erstellt: Samstag, 21. April 2018 22:11
Die letzten Wochen sind unsere Gockelprodukte so knapp geworden, dass wir einige davon nicht mehr anbieten konnten. Nun haben wir wieder nachproduziert und können Ihnen wieder unsere ganze Palette anbieten. Auf natürliche Art haltbar gemacht sind unsere Gockelprodukte für jeden Anlass immer griffbereit.