Zuckermais in der Hühnerweide

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Erstellt: Sonntag, 23. Juli 2017 06:03

HühnerweideDamit sich unsere Hühner auf ihrer Weide wohl fühlen brauchen sie Strukturelemente die ihnen Schutz vor Raubvögeln bieten. Ansonsten gehen die Tiere nur bis zu Ihrer Fluchtdistanz aus dem Stall heraus was zu einer Übernutzung des stallnahen Bereichs führt. Neben Bäumen und Sträuchern, die kühlen Schatten spenden, stehen dazu auf der Weide kleine Hütten, die die Hühner aufsuchen und von denen aus sie Ihre Umgebung erkunden.

Neu mit dazu gekommen ist jetzt unser Zuckermais. Diesen haben wir auf dem alten Standplatz unseres Mobilstalls angebaut, damit er die Nährstoffe, die die Hühner hinterlassen haben, ausnutzt. Da dieser nun hoch genug ist, damit ihm die Hühner nicht mehr alle Blätter abzupfen können, dürfen diese den Mais nun auch als Versteck nutzen. Im Schutz des mittlerweile 2 Meter hohen Bantam-Mais können sie in aller Ruhe scharren und nach Regenwürmern suchen.

Damit ergeben sich folgende positive Syngergie-Effekte:

  • Vermeidung von Nährstoffverlusten
  • Deckung für die Hühner
  • Ernte von Zuckermais

Das Institut für Nutztierwissenschaften der Universität Hohenheim hat den Unterschied zwischen Bioeiern und Eiern aus Bodenhaltung untersucht. Dabei heraus gekommen ist, dass die Bio-Eier aromatischer und gesünder sind. Dies liegt darin begründet, dass die Hühner auf der Weide mehr Grünzeug fressen, darunter Pflanzen mit ätherischen Ölen. Dadurch haben Bio-Eier ein besseres Aroma und höhere Gehalte an Omega-3-Fettsäuren. Dieses Ergebnis bestärkt uns auch darin durch den Mobilstall und die Strukturelemente in der Weide den Hühnern einen möglichst gut bewachsenen Auslauf zu bieten.

Die Freilandhaltung sorgt außerdem für ein besseres Immunsystem und damit für eine feste und gallertige Konsistenz des Eiklars.

Da unsere Hühner sich unter freiem Himmel bewegen haben die Eier ganz natürlich etwas mehr Keime. Dies stellt jedoch kein Problem dar, da sich die Keime auf der Schale befinden und selbst bei einem Frühstücksei durch das Erhitzen abgetötet werden.

Melanzani/Auberginen von Rosi Klinger

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Erstellt: Sonntag, 23. Juli 2017 06:02

Die Auberginen stammen wahrscheinlich aus Asien, wo sie schon seit mehr als 4.000 Jahren angebaut werden. Nach Europa gelangten sie erst relativ spät im 15. Jahrhundert. In Deutschland und Österreich bürgerten sich dabei unterschiedliche Bezeichnungen für die "Eierpflanze" ein. Das Wort Melanzani kommt aus dem Italienischen. Die Bezeichnung "Aubergine" wurde dagegen erst Mitte des 20. Jahrhunderts aus dem Französischen entlehnt.

Die Auberginen enthalten, wie die anderen Nachtschattengewächse, Solanin und sind deshalb roh nicht genießbar. Sie werden deshalb gegrillt, gebraten, geschmort oder gedünstet

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Frisch von unseren Bienen: Waldhonig

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Erstellt: Samstag, 08. Juli 2017 22:06

WaldhonigLetzte Woche war  es wieder soweit: unsere Bienen haben fleißig Honig hergestellt und wir haben die bernsteinfarbene süße Köstlichkeit ernten dürfen. Um den Honig zu produzieren haben die Bienen diesmal keine Blüten besucht sondern sind in den Wald geflogen.

Waldhonig entsteht nicht aus dem Nektar von Blüten. Die Bienen sammeln stattdessen Honigtau. Dieser Honigtau wird von Insekten mit stechend-saugenden Mundwerkzeugen, wie z.B. Blattläusen gebildet. Die Pflanzensauger entziehen dem Pflanzensaft Nährstoffe und erzeugen so den Honigtau.

Da der Waldhonig das Ergebnis vom gleich mehreren Insekten ist, ist er auch besonders reich an wertbestimmenden Inhaltsstoffen, wie z.B. Enzymen. Das zeigt sich in seiner dunkleren Farbe, seinem Reichtum an Mineralstoffen und an seinem kräftigen würzig-malzigen Geschmack. Da Waldhonig nicht so viel Glucose enthält bleibt er länger flüssig als Blütenhonig.

Honig ist nicht nur ein beliebtes Süßungsmittel. Er ist auch ein effektives Mittel gegen Husten. Außerdem enthält er entzündungshemmende Enzyme, bioaktive Stoffe und Antioxidantien.

Unser Angebot:

Vorbestellung Grillfleischangebot von Landfrau KW32

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Erstellt: Sonntag, 23. Juli 2017 06:01

Grillen2Für die KW32, vom 7. bis 12. August haben Sie noch einmal die Gelegenheit Grillfleisch vorzubestellen. Diesmal möchten wir Ihnen die ausgezeichneten Produkte der Öko-Metzgerei Landfrau anbieten.

Seit mehr als 20 Jahren werden in der Metzgerei Landfrau ökologische Fleisch- und Wurstwaren hergestellt. Dabei werden in der Metzgerei nur Tiere von Betrieben verarbeitet, die nach den strengen Richtlinien eines anerkannten Öko-Anbauverbands wirtschaften. Handwerkliche Tradition, schonende Verarbeitung und lange Reifezeiten garantieren den guten Geschmack der mit Sorgfalt und Liebe hergestellten Spezialitäten.

Rind:

Lamm:

Schwein:

Idee für Urlaubsfahrer: Haushüterkiste

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Erstellt: Samstag, 08. Juli 2017 21:59

UrlaubJetzt geht es endlich los: die Sommerferien haben für die Kinder in Salzburg und Oberösterreich an diesem Wochenende begonnen. Gerne richten wir uns mit unserer Ökokiste nach Ihrem Bedarf. Wenn Sie das von uns zusammengestellte Sortiment pausieren möchten können Sie dies jederzeit machen. Ganz einfach geht dies per Email oder in unserem online Shop. Geben Sie im Shop am besten gleich ganze Wochen als Urlaub an, nicht dass es zu Liefertagsverschiebungen kommt und die Kiste nicht storniert wird. Bitte geben Sie uns rechtzeitig Bescheid, wenn Sie weg sind, damit Ihre Kiste vor der Haustüre nicht auf Ihre Rückkehr warten muss.

Vielleicht versorgt jemand Ihre Pflanzen oder Tiere während Sie im Urlaub entspannen und Sie suchen nach einem kleinen Dankeschön. Dann überlassen Sie dem Haushüter doch einfach Ihre Ökokiste.

Für alle Daheimgebliebenen, Gemüsegartenbesitzer und Sommeraktive gibt es: die Kiste-nach-Maß.

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Sommerfahrplan

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Erstellt: Sonntag, 23. Juli 2017 05:59

oekokisteautoAb 24. Juli tritt wieder unser Ferienfahrplan in Kraft. Dabei verschiebt sich der Liefertag für unsere Kunden in der Tour 21 von Dienstag auf Freitag.

Ab KW37 liefern wir die Dienstagstour wieder wie gewohnt aus.