(Neu-)Start Schulfruchtprogramm

Grünkohl ist von allen verbreiteten Kohlformen der Wildform der Kohlpflanze am ähnlichsten. Seinen Ursprung hat er wahrscheinlich in Griechenland. Dort wird 400 v. Chr. ein krausblättriger Blattkohl beschrieben. Bei den Römern war er eine Delikatesse.

Er schmeckt nicht nur unvergleichlich lecker, sondern ist ernährungsphysiologisch der Spitzenreiter unter den Kohlarten. Er enthält besonders wertvolles Eiweiß, Kohlehydrate und einen hohen Anteil an Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Natrium und Eisen. Daher ist er besonders gesund und gilt außerdem als nicht blähend.

Grünkohl ist bei uns ein typisches Wintergemüse, da er traditionell nach dem ersten Frost geerntet wird. Doch auch ohne Frosteinwirkung ist der Grünkohl gut genießbar und deshalb weltweit verbreiteter, als man üblicherweise annimmt. Er wurde als eine der ersten Kohlsorten über den eurasischen Kontinent verbreitet und früh nach der Entdeckung auf dem amerikanischen Kontinent eingeführt.

Entgegen der weitverbreiteten Rezeptur des längeren Kochens kann Grünkohl auch mit kürzerer Garzeit zubereitet werden. Vor allem in den USA, wo die Bedeutung des Grünkohls für die ausgewogene Ernährung bereits weit verbreitet ist, wird der Grünkohl in vielfältiger Weise als Rohkost eingesetzt. Laut der "New York Times" ist der Grünkohlsalat das angesagteste Tagesgericht in der Stadt. Aber auch als Zutat in grünen Smoothies findet er vielfach Verwendung.

Unser Angebot:

• Grünkohl --> 8,99 €/kg
  von Hans Spitzauer

Unsere Erde ist der Nährboden für alles, was wächst. Die Qualität und der Wert unserer Lebensmittel hängen von der Lebendigkeit des Bodens ab. Der Boden ist daher die Basis unserer Vitalität. Für uns als Demeter-Betrieb ist der Boden die Kraftquelle. Gemeinsam mit dem Demeter-Verband möchten wir Sie sensibilisieren für die enge Verbundenheit von Mensch und Erde und ihre Bedeutung für das Leben.

Fruchtbarer Boden wird versiegelt

Doch häufig wird der Boden buchstäblich mit Füßen getreten. Immer mehr Bodenfläche wird bebaut oder ist von Erosion bedroht. Wo einst Getreide und Kartoffeln wuchsen, stehen heute Doppelhaushälften und Supermärkte. Allein in Deutschland wird jeden Tag eine Fläche in der Größe von 14 Fußballfeldern versiegelt.

Fläche für Lebensmittel geht zurück

Vor 50 Jahren stand rechnerisch jeder Person weltweit ein halber Hektar zum Anbau von Nahrungsmitteln zur Verfügung, heute ist es ein Viertelhektar und 2050 werden es nur noch 1.000 Quadratmeter sein.

Am Geruch des Knoblauchs scheiden sich die Geister. Die einen lieben ihn, die anderen... etwas weniger. Darum packen wir Knoblauch selten in die Gemüsekisten. Eigentlich schade, denn er ist unglaublich gesund.

Er wirkt blutverdünnend und pflegt damit Herz und Gefäße. Zusätzlich hemmt er auch das Bakterienwachstum.

Nächste Woche kommt unser Knoblauch vom Demeterhof Knoll. Neben Knoblauch baut Christoph Knoll auch noch Kartoffeln, Getreide, Zwiebeln und Erdbeeren an. Ergänzend im Sinne der Kreislaufwirtschaft halten die Knolls 15 Milchkühe und deren Kälber.

Tipps:

• Knoblauch soll kühl, dunkel und trocken gelagert werden, optimal im Steinguttopf. Aufbewahrung im Kühlschrank ist nur bei frischem Knoblauch nötig.
• Wird der innere Trieb vor der Verwendung entfernt, mildert dies das Aroma, aber auch die Wirkung.

Unser Angebot:

• Knoblauch --> 1,69 €/100 g
  vom Demeterhof Knoll

In unserer Umfrage haben wir Sie unter anderem zu unserem neuen Shop befragt. Dabei sind einige Anmerkungen aufgetaucht, die wir hier gerne beantworten möchten:

Bestelländerungen

Sie können im Shop Ihre Bestellung beliebig oft ändern und so Ihren Warenkorb bis zum Bestellschluss Ihren Bedürfnissen anpassen. Vergessen Sie dabei jedoch nicht, bei jeder Änderung den Warenkorb abzusenden, damit die Änderungen auch übernommen werden. Als Bestätigung für die geänderte Bestellung erhalten Sie unmittelbar darauf eine Email mit Ihrem aktuellen Warenkorb-Inhalt.

Warenkorb

Im Warenkorb sehen Sie Ihre Artikel. Mit "+" und "-" können Sie die bestellte Menge ändern. Falls es sich um keinen Vorbestellartikel handelt oder der Bestellschluss für den Artikel abgelaufen ist, können Sie diesen mit dem roten Button auch löschen.

Zeilen die keine Buttons zum Bearbeiten haben, stellen unsere Sortimentsempfehlung dar. Auch hier können Sie einzelne Artikel bearbeiten.

Wir sind aus unserem Betriebsurlaub frisch und erholt zurück und freuen uns, Ihnen jetzt wieder eine Ökokiste vorbei bringen zu können.

Die Zeit in unserem Betrieburlaub haben wir unter anderem dafür genutzt, unsere neue Solaranlage mit 30 kWp in Betrieb zu nehmen. Zusammen mit unserer bereits vorhandenen PV-Anlage mit 15 kWp Leistung können wir nun unseren kompletten Strombedarf abdecken.

Da Sonnenlicht jedoch nicht konstant leuchtet und Energie auch Abends benötigt wird, haben wir unsere saubere Stromquelle auch noch mit einem Stromspeicher ausgestattet. So erreichen wir eine CO2 neutrale Energieversorgung, die ohne große Stromtrassen auskommt.

Der nächste Schritt ist den Strom auch für Mobilität zu nutzen. Leider gibt es bisher noch kein Angebot für Transporter von der Automobilindustrie, das unseren Anforderungen entspricht. Einige Firmen haben jedoch bereits neue Modelle angekündigt.

Feigen gehören zu den ältesten Nutzpflanzen der Welt. Bereits lange vor Christus wurden sie in Afrika, Asien und Europa verwendet. Die Spuren des Feigenbaums reichen bis in die Kreidezeit zurück. In der Antike war die Feige eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Übrigens war die Feige die Lieblingsfrucht von Platon. Ihr Hauptanbaugebiet ist auch heute noch der Mittelmeerraum.
Die Frucht des Feigenbaums enthält verdauungsfördernde Enzyme, bakterientötende Substanzen und ist reich an Ballaststoffen. Sie ist zudem reich an Magnesium und Vitamin B1. Feigen wirken Stress abbauend und stärken Herz und Kreislauf.

Bei den 10 Kilokalorien einer Feige sättigt sie trotz ihren niedrigen Brennwertes enorm. Für Menschen mit niedrigem Zuckerspiegel sind Feigen die beste Alternative zu Pralinen. Feigen heben schnell den Glukose-Spiegel, befreien von Nervosität und machen dabei nicht dick. Alle die gerne naschen sollten immer Feigen zuhause haben.

Feigen helfen bei Müdigkeit, Leistungsschwäche, Antriebsarmut und stärken die geistige Konzentration. Aufgrund ihres Zink-Gehalts verbessern sie zudem die Stimmung.

Sie können die Feigen mit Schale essen. Die meisten halbieren sie aber und essen sie mit dem Löffel. Frische Feigen sind jedoch nicht lange haltbar. Sie sollten sie also schnell verzehren.

Unser Angebot:

• Feigen --> 2,49 €/ 100 g