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Mangold: Farbenfroh & Vitaminreich

MangoldBesonders wüchsig ist auch der Mangold von Rosi Klinger. Darum haben wir diesen ebenfalls in die Gemüsekisten eingeplant.

Unsere Vorfahren verspeisten den Mangold gerne und oft. Doch dann verdrängte der Spinat Ende des 18. Jahrunderts das feine und würzige Gemüse. Zum Glück für Gesundheit und Gaumen ist der Mangold langsam aber sicher wieder am Kommen.

Mangold enthält viel Vitamin C. Schon mit einer 200g Portion lässt sich der Bedarf zu 80% decken. Zudem gehört der Mangold zu den wenigen Gemüsesorten, die einen ähnlichen Kalziumgehalt aufweisen wie Milchprodukte. Kalzium ist für gute Zähne und feste Knochen wichtig. Allerdings enthält Mangold (ähnlich wie der Rhabarber) Oxalsäure. Für Kinder oder Menschen mit Gicht oder Nierenbeschwerden gilt darum: Mangold nur in Maßen essen und am besten ein Glas Milch dazu trinken. Milch neutralisiert die Oxalsäure.

Lagertipp: Mangold wird schnell schlapp. Länger als 1 - 2 Tage sollten Sie ihn nicht im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

Unser Angebot:

Trauben: vitaminreiche Beeren

TraubenDie Trauben gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.

Die meisten Mineralstoffe der Trauben stecken in den Kernen. Zudem enthalten die Kerne Ballaststoffe, die die Verdauung anregen.

Unser Angebot:

Melonen - gesund und erfrischend

Melonen bestehen zu einem großen Teil aus Wasser. Darum sind die Sommerfrüchte auch so erfrischend. Die Inhaltsstoffe unterscheiden sich je nachdem, ob wir die Wassermelonen oder die Zuckermelonen betrachten.

Die Zuckermelonen sind näher mit den Gurken verwandt als mit den Wassermelonen. Sie enthalten viel Vitamin B und Eisen. Beides ist besonders wichtig, um Haarausfall entgegen zu wirken.

Aufgrund des hohen Wassergehalts sind Wassermelonen wahre Durstlöscher. Als solche wurden sie auch Jahrhunderte lang in den Trockengebieten Afrikas geschätzt. Eine Portion mit 250 g deckt zudem etwa die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Pantothensäure, die eine wichtige Funktion für die mentale Leistungsfähigkeit und den Stoffwechsel hat.

Unser Angebot:

Mini Wassermelone, ca. 2 kg --> 2,79 €/kg

frischer, leicht süßlicher Geschmack.

Netzmelone --> 4,99 €/kg

Netzmelonen gehören zu den Zuckermelonen und haben netzartige Strukturen auf der Schale. Sie lassen sich super mit salzigem, z.B. Parmaschinken, kombinieren.

 

Galia Melone --> 4,19 €/St

Die Galia Melone gehört ebenfalls zu den Netzmelonen. Sie ist eine klassische Dessertmelone.

 

Charentais Melone --> 4,19 €/kg

Gilt in Südfrankreich als die Königin der Melonen. Sie ist sehr saftig und süß.

 

Online Kochkurs: Leichte Sommerküche

Im Juli möchten wir Sie wieder einladen, bei unserem Online-Kochkurs mit der Höhenberger Ökokiste mit zu machen. Leichte Sommerküche mit Tomaten, Auberginen, Zucchini, Gurken und Wassermelonen als Zutaten stehen auf dem Programm.

Lebensmittel sollten im Sommer erfrischend, leicht, saftig und frisch sein. Die Auswahl der Rezepte für den Kochabend spiegeln das wider: ob als frischer Salat für den nächsten Grillabend, als leichtes Mittagsessen oder als Proviant für das nächste Picknick - abwechsungsreich und vielseitig einsetzbar ohne schwer im Magen zu liegen.

Freuen Sie sich auf einen weiteren Kochabend mit der Ernährungswissenschaftlerin Sabine Ommer. Dazu gibt es wieder spannende Informationen über Inhaltsstoffe, Verarbeitung und Ernährungswissen.

Der Online-Kochkurs findet online via Skype am 16.07. von 16:30 bis 19:30 Uhr statt.

Wir bieten Ihnen für den Kurs die passenden Zutaten als Zusammenstellung im Shop an. Christine Lecker begleitet den Kurs als Moderatorin.

Anmelden können Sie sich per Email an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!.

Folgende Gerichte werden gekocht:

  • Wassermelonen Mocktail
  • Zucchini-Tomatenquiche mit Balsamico-Zwiebeln
  • Pita mit Lauch-Kurkuma-Aufstrich und Gemüsefüllung
  • Aprikosen-Melonen-Carpaccio mit Vanillecreme

Die Zugangsdaten und die Rezepte zum Vorabanschauen verschicken wir rechtzeitig per E-Mail.

Der Unkostenbeitrag für den Kurs beträgt 30 € + die Zutaten für die Kochkiste (30-35 €/2 Personen bzw. 50-55 €/4 Personen).

Tipp für Gartenbesitzer: Gärtnerkiste

GärtnerkisteDa viele unserer Kunden einen eigenen Garten haben, bieten wir nun auch wieder unsere Ökokiste speziell für Heimgärtner an. Darin packen wir die Obst- und Gemüsesorten, die im eigenen Garten (noch) nicht wachsen. Die Gärtnerkiste ist damit eine ideale Ergänzung zum eigenen Anbau. Natürlich können Sie auch für Ihre "normale" Ökokiste bestimmte Gemüsesorten ausschließen, die sie selber anbauen.

Wer sich im Sommer nicht so gerne an eine bestimmte Kiste binden möchte, kann selbstverständlich auch ganz individuell in unserem Online-Shop bestellen. Darin finden Sie neben Obst- und Gemüse ein großes Angebot an weiteren biologisch erzeugten Lebensmitteln, wie unsere Milchprodukte, Eier, Nudeln, Fleisch uvm.

Unser Angebot:

Große Auswahl regionaler Gemüsesorten

Der Sommer beschenkt uns mit einer breiten Auswahl an gut verfügbaren Gemüsesorten von unseren Gärtnern. Hier eine kleine Auswahl:

Schlangengurken --> 2,89 €/kg
von Hans Dandl

 

Landgurken --> 8,49 €/kg
von Hans Spitzauer

  Minigurken --> 9,89 €/kg
von Rosi Klinger
  Zucchini --> 5,99 €/kg (statt 6,49 €/kg)
von Rosi Klinger
 

Zucchini rund --> 5,99 €/kg (statt 6,49 €/kg)
von Rosi Klinger

  Rote Bete Bund --> 3,79 €/Bund
von Rosi Klinger
  Salate --> 2,59 €/St.
von Hans Spitzauer und unserem Gemüsefeld
 

Kräuter
von Rosi Klinger

  junges Blaukraut --> 5,29 €/kg
von Markus Hager
  Frühkraut --> 4,15 €/St. (statt 4,59 €/St.)
von Hans Spitzauer
  Mangold --> 8,49 €/kg
von Hans Dandl, Rosi Klinger und unserem Gemüsefeld

Noch mehr regionales Gemüse finden Sie in unserem online Shop.

Aus unserer Hofmolkerei: Bayerischer Eieraufstrich

Aus unserer Hofmolkerei gibt es nächste Woche den Bayerischen Eieraufstrich. Unser Frischkäse verfeinert mit unseren Eiern, Essiggurken und Gewürzen ergibt einen wunderbar herzhaften Brotaufstrich.

Unser Angebot:

oekokiste@biohof-lecker.de
Tel.: +49 (0)8682 953224
Mo. - Fr. 8:00 - 12:30
Biohof Lecker

Lieferservice direkt vom Bauernhof