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Schön war`s beim Herbstmarkt letzten Samstag! Ca. 500 Besucher kamen zu unserem Hof in Niederheining und verbrachten dort, bei strahlendem Sonnenscheinen, einen schönen Nachmittag. Es gab eine große Auswahl an Gemüse von den vier jungen Gärtnerfamilien Spitzauer, Klinger, Hager und Kroiß. Junges Gemüse gab es auch von Julia, mit ihren knackigen Pflanzerl.
Die Bäckerei Wolfgruber hatte frisches Brot dabei - auch mit Anregungen für neue Brotsorten für unser Sortiment. Hans Klinger vom Rathmacherhof präsentierte seine Heidelbeerprodukte. Auch von ihm gibt es im Herbst noch neue Produkte von seinen Obstbäumen. Hans von der Chiemgauer Ölmühle zeigte seine Produkte und erklärte, wie schwierig die Ernte von Sonderkulturen sein kann und wieviel Herzblut deshalb beim Anbau von Lein, Hanf usw. notwendig ist.
Viel zu probieren gab es am Stand unserer Hofmolkerei, bei unseren Käsereibetrieben Mattigtaler und Höflmaier und bei Sebastian Kettenberger mit seinen Geflügelprodukten. Die mobile Käserei Chiemgau öffnete die Pforten seines Käsereimobils und stellte seine Milchlieferanten vor.
Besonders bei den Kindern beliebt war der Stand von der Biosphärenregion. Dort hab es Bio-Eis aus unserem Jogurt vom Eiscenter Rizzardini. Die Kinder konnten dann beim Kinderprogramm auch noch melken üben, malen, Dosen werfen und beim Quiz mit machen. Auch beim Demeter-Stand gab es ein Gewinnspiel für die Kinder. Zu Gewinnen gab es besondere Edelsteine.
Der Kunsthandwerker-Verein „handgmachsvodahoam" war mit vielen wunderschönen Unikaten dabei, die bei den Besuchern ebenfalls auf großes Interesse stießen.
Laben konnten sich die Anwesenden bei frischen Sandwiches und Nudelsalat. Sehr beliebt war auch der junge Federweiße.
Bei unserer Hofführung mit 40 Interessierten besuchten wir unseren Hühnerstall. Es gab dabei viel zu berichten: was uns antreibt, wie wir leben und arbeiten. Die eingesammelten Eier wurden auch gleich noch sortiert und dann beim live Nudeln herstellen zu Spaghetti verarbeitet.
Aufgrund der vielen positiven Rückmeldungen möchten wir den Herbstmarkt gerne regelmäßig etabliereren und freuen uns deshalb schon auf den nächsten Herbstmarkt 2024.
Ende Juni haben Ludwig und Gabi die Ehrenauszeichnung "REGION.TRADITION.INNOVATION" vom Bayerischen Umwelt- und Verbraucherschutzminister, Thorsten Glauber, verliehen bekommen. Den Preis haben sie auf Grund der traditionellen Art der Milchverarbeitung, in unserer modernen Hofmolkerei, erhalten. Auch das Tierwohl in unserem Demeter-Betrieb spielte für die Auswahl durch die Jury eine wichtige Rolle.
Durch die Ehrenauszeichnung sollen Betriebe als gutes Beispiel gewürdigt werden, die die regionalen Wirtschaftskreisläufe fördern, die ländliche Struktur erhalten, Arbeitsplätze bieten und die Lebensqualität erhöhen.
In unserer Hofmolkerei verarbeiten wir nur die Milch von unseren Kühen und stellen daraus auf schonende Art und Weise Trinkmilch, Jogurt, Frischkäse und Brotaufstriche her.
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In der KW29 haben wir wieder Rindfleisch für Sie im Angebot. Diesmal kommt es von unserem Weideochsen.
Es freut uns sehr, dass wir im Landkreis jetzt einen mobilen Schlachtanhänger haben mit dem die hofnahe Schlachtung möglich wird. Als erster Betrieb durften wir den Anhänger am vergangenen Montag dafür nutzen unseren Weideochsen stressfrei auf der Weide zu schlachten. So entfällt für den Ochsen der Transport, was zu weniger Stress führt und sich positiv auf die Fleischqualität auswirkt. Ablesen lässt sich das an Kriterien wie pH-Wert, Zartheit, Farbe und Wasserhaltevermögen.
Die Schlachtung auf der Weide ist mit mehr Aufwand verbunden, da der Metzger, der Amtstierarzt und der Veterinär zu unserer Weide kommen müssen und ein spezieller Anhänger von Nöten ist. Wir, und Sie als unsere Kunden sicher auch, sind aber der Meinung, dass der Aufwand gerechtfertigt ist, um dem Tierwohl gerecht zu werden und dessen Würde zu respektieren. Wir handeln nach der Devise: lieber weniger Fleisch - aber wenn Fleisch zubereitet wird dann mit gutem Gewissen und Genuss!
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Ab sofort abrufbar und mit vielen, praktisch greifbaren, nachvollziehbaren evaluierten Bereichen unserer täglichen Arbeit: unsere Gemeinwohlbilanz ist online und darf gern eingesehen werden!
Mehr erfahren Interessierte auf unserer Infoseite Nachhaltigkeit. Dort gibt's auch den gesamten Bericht zum Download. Wir wünschen: viel Freude beim Informieren!
NEU: Pflanzerl aus dem Talkessel
Man kann es ein klein wenig wie die moderne, außergewöhnliche Form der Kressezucht beschreiben.
Pflanzerl sind kleine bis mittelgroße Gemüse- oder Kräuter-Jungpflanzen mit intensivem Geschmack, knalligen Farben, sowie charmanten Formen.
Sie sind, neben Algen, die Spitzenreiter in Sachen Nährstoffdichte. Außerdem enthalten sie wertvolle Enzyme. Anders als Sprossen kann man Pflanzerl sogar immer roh verzehren.
Dadurch bleiben einfach alle Nährstoffe und vor allem die empfindlichen Enzyme voll enthalten.
Mehr zum jungen Berchtesgadener Bio-Business gibt's hier in bewegten Bildern des Bayerischen Rundfunks.
Wir nehmen unsere Verantwortung für das Klima sehr ernst und schreiben uns deshalb auf die Fahnen, klimafreundlich zu sein. Aber was genau heißt das eigentlich?
Zunächst geht es darum, den Ist-Zustand festzustellen. Deshalb berechnen wir jedes Jahr für unseren Betrieb den CO2-Fußabdruck. Aus dem Wissen darüber, wo wir CO2 produzieren, haben wir folgende Maßnahmen abgeleitet, die dabei helfen, CO2 zu reduzieren:
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Finanzierung der gefahrenen Fahrrad-Kilometer der Mitarbeitenden auf dem Arbeitsweg
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Erweiterung der Solaranlage
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Betrieb eines Elektro-Transporters und eines Lastenfahrrads
Trotz aller Bemühungen CO2 einzusparen, bleibt ein unvermeidbarer Rest. Selbst der Betrieb von Elektro-Fahrzeugen ist nicht völlig CO2-frei. Zudem ist die Technologie noch nicht soweit ausgereift, dass wir alle Touren elektrisch fahren können.
Deshalb ist der nächste Schritt CO2 zu binden. Aus diesem Grund beteiligen wir uns am Humusaufbau-Pilotprojekt im Berchtesgadener Land. Ziel des Projektes ist es, Kohlenstoff aus der Luft im Acker- und Grünland in Form von Humus langfristig zu binden. Zudem steigert ein höherer Humusanteil im Boden die Bodenfruchtbarkeit und sichert so langfristig die Erträge. Also eine wunderbare Win-Win-Situation!
Zusätzlich haben wir uns dazu entschlossen, die unvermeidbaren CO2-Emissionen durch ein offiziell anerkanntes System von der Greensurance Stiftung zu kompensieren. Mit unserer Kompensation fördern wir, zusammen mit unseren Ökokisten-Kollegen, ein Moor-Aufbau-Projekt im oberbayerischen Raubling:
Moore sind die effektivsten landgebundenen CO2-Speicher der Erde, bieten Lebensraum für seltene Pflanzen und Tiere und tragen zum Hochwasserschutz bei.
Durch die Kompensation erreichen wir, dass wir CO2-neutral liefern können. Und das Schöne daran ist, dass dabei Klima- und Naturschutz Hand in Hand gehen!
Weitere Informationen und was uns zum Thema Nachhaltigkeit bewegt, finden Sie auch beim Stöbern in der Rubrik Nachhaltigkeit.
Kaum haben wir die Laufener Landweizenprodukte der neuen Ernte im Angebot gilt es schon wieder die Vorbereitungen für die neue Ernte zu treffen. Der Laufener Landweizen ist eine Winterweizensorte. Das heißt, sie wird bereits im Herbst ausgesäht und bildet schon vor dem Winter die ersten Blätter. Damit wird der wertvolle Boden in den Wintermonaten bedeckt wodurch die Gefahr von Erosion reduziert wird.
Ausgesäht werden 12 Gramm Körner/m² Boden. Jedes Korn bringt im nächsten Jahr ca. 15 neue Körner.
In unserem neusten kurzen Video zeigen wir Ihnen die Aussat von unserem Laufener Landweizen.
