Aktuelles im Frischeangebot

Die Chiemgauer Ölmühle von Johann Niedl verarbeitet ausschließlich Ölsaaten von bayerischen Demeter-Bauern. Die Öle werden kalt gepresst und ohne jegliche Nachbehandlung naturbelassen abgefüllt.

Der Hanf kommt von der Familie Posch. Hans Posch ist ein Pionier im Hanf-Anbau im Chiemgau. 2012 hat die Familie Posch ihren Betrieb mit 30 Milchkühen und 70 Schweinen auf biologischen Landbau nach den Richtlinien des Demeterverbands umgestellt. Auf 5 - 8 Hektar bauen sie Besonderheiten wie Hanf und Ölsaaten an, die in der nahegelegenen Ölmühle von Johann Niedl verarbeitet werden.

Hanf wurde in unserer Region über Jahrhunderte angebaut. Wegen der berauschenden Wirkung seiner Blüten ist der Anbau von Cannabis sativa, so der botanische Name, in Deutschland zwischen 1982 und 1996 verboten worden. Seit 1996 darf Nutzhanf unter strengen Auflagen wieder angebaut werden. Dazu muss der THC - das ist der in den Blüten psychoaktive Wirkstoff - unter 0,2 % liegen.

Unser Angebot:

• Hanfsamen, 200g --> 3,89 €/St.
• Leindotteröl, 250 ml --> 8,89 €/St.
• Hanföl, 250 ml --> 11,99 €/St.

Am 6. Dezember ist der Namenstag des heiligen Nikolaus. Der Brauch, Schuhe oder Ähnliches am Abend davor zu befüllen, geht auf die Legende der drei Jungfrauen zurück, die nachts vom heiligen Nikolaus beschenkt wurden. Heute möchten wir Ihnen einige Klassiker für das Nikolaussackerl empfehlen:

Clementinen --> 3,79 €/kg

Clementinen sind kernlos, leicht zu schälen, saftig, aromatisch, süß und dazu noch sehr geschmackvoll.

Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Zitrusfrüchte senkt nicht nur den Blutdruck, sondern verringert auch den Cholesterinspiegel und verhindert so Ablagerungen in Arterien. Darüber hinaus beugen Zitrusfrüchte Infektionskrankheiten vor.

Nikolaus-Äpfel --> 4,29 €/kg

Für die Nikolaussackerl haben wir Ihnen schöne Kinderäpfel heraus gesucht. Sie sind klein und passen so gut in`s Sackerl hinein. Sie sollten die Äpfel jedoch nicht zu lange neben anderem Obst liegen lassen, da sie das Reifegas Ethylen verströmen. Das führt dazu, dass andere Obst- und Gemüsesorten schneller reifen und dann verderben.

Erdnüsse --> 1,19 €/100g

Die kleinen Kraftpakete sind eine prima Eiweißquelle und versorgen den Körper mit wertvollen Vitalstoffen. Doch Erdnüsse sind auch ziemlich fetthaltig. Interessanterweise verbessern sie dennoch ausgerechnet die Blutfettwerte und sorgen überdies für gesunde und elastische Blutgefäße. Erdnüsse enthalten zahlreiche lebenswichtige Mineralstoffe, darunter Eisen, Phosphor, Kalium, Calcium und Magnesium.

Datteln --> 1,39 €/100g

Es gab eine Zeit, als der wunderbare Genuss sonnengereifter Datteln noch der Königsfamilie Marokkos vorbehalten war. Daher auch der Name „Frucht der Könige“. Die Wüstenfrüchte haben einen unverwechselbar süßen, vollmundigen Geschmack. Die Früchte der Dattelpalme sind besonders nahrhaft: Sie enthalten mehr Ballaststoffe als Vollkornbrot, mehr Kalium als Bananen und unterstützen sanft die Verdauung.

Walnüsse --> 1,49 €/100g

Walnüsse sind knackig, lecker und gesund. Abgesehen von den Fettsäuren haben Walnüsse aber noch weit mehr gesunde Inhaltsstoffe zu bieten, etwa Kalium, Zink, Pantothensäure und zahlreiche Vitamine. Nüsse haben eine sehr hohe Nährstoffdichte. Das bedeutet, man muss von Nüssen nicht viel essen, um satt zu werden. Weil die Walnuss so fettreich ist, liefert sie pro Hundert-Gramm-Portion gut 660 Kilokalorien. Auch deshalb gilt die Empfehlung, nur eine Handvoll der gesunden Nüsse als Snack zu sich zu nehmen.

Unsere Bäcker sind fleissig am Backen. Hier ein Auszug aus unserem Weihnachtsgebäck-Angebot:

	Apfelbrot, 500g --> 8,69 €/St. Bäckerei Wahlich
	Dinkelbutterstollen, 200g --> 3,69 €/St. Bäckerei Wahlich Dinkelbutterstollen, 600g --> 7,29 €/St. Bäckerei Wahlich
	Kletzenbrot, ca. 480g --> 7,29 €/St Bäckerei Wahlich
	Hildegard Dinkellebkuchen, 2 St. --> 4,49 € Bäckerei Wahlich
	Dinkelstollen o. Ei/Rohrzucker, ca. 500g --> 11,59 €/St Bäckerei Wolfgruber
	Dinkellebkuchen, 200g --> 4,89 €/St. Bäckerei Wolfgruber
	Mandelhörnchen, 100g --> 4,79 €/St. Bäckerei Wolfgruber
	Nougathörnchen, 100g --> 4,79 €/St. Bäckerei Wolfgruber
	Elisenlebkuchen mit Schoko --> 3,19 €/Packung Bäckerei Wolfgruber
	Orangenstäbchen, 100g --> 4,99 €/St. Bäckerei Wolfgruber
	Gebäckmischung, 200g --> 8,69 €/St. Bäckerei Wolfgruber
	Apfelzimtkekse, 100g --> 4,29 €/St. Bäckerei Wolfgruber vegan
	Gute Laune Kekse, 100g --> 5,69 €/St. Bäckerei Wolfgruber
	Laufener Cookies, 100g --> 3,79 €/St. Bäckerei Wolfgruber

Wir möchten Ihnen heute das neue Weidejahrling-Projekt von Naturland unter der Leitung von Stephan Scholz vorstellen bei dessen Vermarktung wir unterstützend mit wirken.

Hintergrund:

Der Absatz von Bio-Milchprodukten ist in den letzten Jahren um knapp 10 % jährlich gewachsen. Damit die Kühe Milch geben, bekommen sie jährlich ein Kalb. Naturgemäß sind die Kälber halb/halb männlich und weiblich. Während die weiblichen Kälber vor allem für die Nachzucht benötigt werden, werden die männlichen Kälber zur Mast heran gezogen. Leider wächst jedoch der Absatz von Biofleisch nicht in dem gleichen Ausmaß wie die der Absatz von Bio-Milch. Dies führt dazu, dass männliche Kälber nicht von biologischen Mästern aufgezogen werden, sondern diese in die konventionelle Haltung gehen. (Ein Dilemma, dass ähnlich auch bei den Hühnern auftritt, weshalb wir beim Bruderhanprojekt mitmachen).

Durch das neue Projekt "Chiemgauer Weidejahrling" sollen mehr männliche Kälber in den Öko-Milchviehbetrieben aufgezogen werden.

Was macht den Chiemgauer Weidejahrling aus?

- Besonders artgerechte Aufzucht bei der eigenen Mutter oder einer Ammenkuh
- Kalb verbleibt ohne Tiertransport auf dem Geburtsbetrieb
- Viel Platz im Stall mit Stroheinstreu und naturgemäßer Gruppenhaltung und langer Weidezeit
- Ohne Eingriffe am Tier (keine Enthornung, keine Kastration)
- Fairer Preis für die Öko-Landwirte

Der Weidejahrling wird ca. 12 Monate alt und verbringt etwa die Hälfte seines Lebens auf der Weide. Das Tierwohl steht im Mittelpunkt. Langsames Wachstum und viel Bewegung erzeugen ein Produkt, das die Zartheit von Kalbfleisch mit dem typischen Rindfleischgeschmack ausgewachsener Rinder vereint.

Unser Angebot für die KW51 (Vorbestellung bis 10.12):

• 3 kg Mischpaket --> 23,49 €/kg
  enthält: Lendensteaks, Hüftsteaks, Suppenfleisch, Rips und Braten
• 2 kg Grillpaket --> 29,59 €/kg
  enthält Lendensteaks, Steak von der Nuss, Kurzbraten im Ganzen, Rips
• Filet, ca. 500 g --> 67,99 €/kg
• Schnitzel, 2 St., ca. 200 g --> 38,99 €/kg
• Beinscheiben, ca. 400 g --> 17,99 €/kg
• Knochenpaket, ca. 1 kg --> 4,99 €/kg

Unser Angebot für die KW52 (Vorbestellung bis  17.12):

• Bratwürste, 4 St., ca. 0,25 kg --> 2,89 €/100g
• Wiener Würste, 4 St., ca. 0,25 kg --> 2,89 €/100g

Hühner sind fleißige Tiere: Den ganzen Tag sind sie auf der Weide unterwegs und dabei ständig mit Scharren und Picken beschäftigt. Hin und wieder nehmen sie in einer Erdmulde ein Sonnenbad, um sich von lästigem Ungeziefer im Gefieder zu befreien. Wenn die Tiere ca. 25 Wochen alt sind, legen sie ihre ersten Eier - am Anfang kleine und fast jeden Tag eines.  Mit zunehmendem Alter werden die Eier weniger - dafür größer und mit dünneren Schalen. Irgendwann wird die Gefahr, die Eier beim Transport zu beschädigen, zu groß.

Obwohl jeder Deutsche im Jahr rund 235 Eier isst - das sind so viele, wie ein Huhn in seinem Leben in etwa legt - ist die Bereitschaft, ein Suppenhuhn zuzubereiten eher gering. Denn Suppenhühner haben den schlechten Ruf, ausgemergelt zu sein und nur faseriges, trockenes und zähes Fleisch zu liefern. Dieses Vorurteil mag für Hühner aus Käfighaltungen zutreffend sein. Doch unsere Hühner sind viel zu wertvoll, um nach ihrer Zeit des Eierlegens nicht auch für ein stärkendes Gericht Verwendung zu finden!

Der Volksmund rät bei Grippe, Erkältung oder Müdigkeit, Suppenhuhn zu essen. Weltweit wird Hühnerbrühe seit Jahrhunderten zur Kräftigung empfohlen. So auch in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM). Hier wird das Suppenhuhn nicht nur für die Stärkung des Immunsystems empfohlen, sondern auch um Müttern nach einer Geburt wieder Energie zu verleihen.

Die Zubereitung eines Suppenhuhns ist einfach, erfordert nur etwas Geduld:

- Suppenhuhn gut von innen und aussen mit kaltem Wasser abspülen.
- Suppenhuhn im Kochtopf mit Wasser bedecken.
- Suppengemüse wie Lauch, Stangensellerie, Zwiebeln und frische Kräuter wie Petersilie und Thymian hinzu geben und mit getrockneten Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Salz abrunden.
- Zwei Stunden knapp unter dem Siedepunkt garren und dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Unser Angebot:

• Suppenhuhn, ca. 0,9 kg --> 9,90 €/kg
• Suppenhahn, ca. 1,8 kg --> 9,90 €/kg
• Rabattangebot:
  2 x Suppenhuhn --> 8,90 €/kg (statt 9,90 €/kg)
  
  
Beim Kauf von 2 Suppenhühnern gibt es 10% Rabatt.
• Suppengemüse, ca. 600g --> 4,79 €/kg
  In unserer Suppengemüse-Tüte finden Sie Karotten, Lauch, Pastinake, Petersilienwurzel und Sellerie.

In der kommenden Woche läuft unsere Kartoffel-Einlagerungsaktion. Die Kartoffeln kommen von Franz Obermeyer aus Tengling.

Erdäpfel lieben es luftig, dunkel und kühl. Die optimale Lagertemperatur liegt bei 6 - 8 °C. Zu frostige Temperaturen führen zur Umwandlung von Stärke in Zucker - die Kartoffeln schmecken in Folge dessen süß. Schrumpelige Schalen kommen von zu trockener Luft. Keime und grüne Schalen werden durch Licht und Wärme verursacht. Diese Kartoffeln produzieren dann giftiges Solanin und werden ungenießbar.

Kartoffeln sollten nur gekocht verzehrt werden. Die Verwendung der Kartoffel hängt von ihren Kocheigenschaften ab. Die festkochenden Sorten eigenen sich gut als Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat. Für die Zubereitung von Bratkartoffeln, Rösti oder Pommes nimmt man am Besten vorwiegend festkochende Sorten. Mehlig Kochende schmecken in Eintöpfen, Suppen, als Knödel oder Püree.