Kartoffel Einlagerungsaktion

In der kommenden Woche läuft unsere Kartoffel-Einlagerungsaktion. Die Kartoffeln kommen von Franz Obermeyer aus Tengling.

Erdäpfel lieben es luftig, dunkel und kühl. Die optimale Lagertemperatur liegt bei 6 - 8 °C. Zu frostige Temperaturen führen zur Umwandlung von Stärke in Zucker - die Kartoffeln schmecken in Folge dessen süß. Schrumpelige Schalen kommen von zu trockener Luft. Keime und grüne Schalen werden durch Licht und Wärme verursacht. Diese Kartoffeln produzieren dann giftiges Solanin und werden ungenießbar.

Kartoffeln sollten nur gekocht verzehrt werden. Die Verwendung der Kartoffel hängt von ihren Kocheigenschaften ab. Die festkochenden Sorten eigenen sich gut als Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat. Für die Zubereitung von Bratkartoffeln, Rösti oder Pommes nimmt man am Besten vorwiegend festkochende Sorten. Mehlig Kochende schmecken in Eintöpfen, Suppen, als Knödel oder Püree.

 

Sorte: Talent
Kochtyp: mehlig
Beschreibung: 
Talent ist eine mehlig kochende Speisekartoffel mit einem hervorragenden cremigen Geschmack und guten Lagereigenschaften. Mit einer hohen Qualitätsstabilität und einem hervorragendem Geschmack ist Talent eine vielseitig nutzbare Sorte.

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Sorte: Soraya
Kochtyp: vorwiegend festkochend
Beschreibung: 
Die vorwiegend festkochende Sorte Soraya schnitt beim Testessen der Ökokartoffeln mit am besten ab. Sie bestach durch ein cremiges, sämiges Mundgefühl.

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Sorte: Ditta
Kochtyp: festkochend, speckig
Beschreibung: 
Mittelfrühe, festkochende Salatkartoffel mit tiefgelber Fleischfarbe und lang-ovaler Form. Bestens geeignet für Kartoffelsalat und als Bratkartoffel. Durch ihre gute Lagereigenschaft schmeckt der Kartoffelsalat auch im nächsten Frühjahr!

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Sorte: Laura
Kochtyp: festkochend, speckig
Beschreibung: 
Durch die rote Schalenfarbe und ihr tiefgelbes Fruchtfleisch ist die Laura immer eine Augenweide. Sie ist leicht mehlig und cremig im Geschmack und zählt zu den Top-Sorten.
Die Sorte Laura eignet sich besonders gut für Pommes und Ofenkartoffeln.

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