Trausners Genuss Werkstatt

Trausner ist ein Familienbetrieb mit Sitz im Biosphärenpark Lungau, genauer gesagt in Mauterndorf, im Bundesland Salzburg. Seit bald 20 Jahren sehen es die Trausners als ihre Aufgabe, das Beste aus alpinen Rohstoffen herauszuholen. Das Sortiment besteht aus Limonade, Sirup, Spirituosen und Marmeladen.

"Beste Zutaten und kurze Wege sind uns wichtig. Mit unseren heimischen Partnern arbeiten wir daran Regionalität auf allen Ebenen immer größer schreiben zu können", so die Trausners.

Jedes Produkt wird in den Salzburger Alpen von Hand gefertigt. Fachausbildung, Erfahrung und vor allem die Lebenseinstellung der Trausners sind die Basis für das Gelingen von weit über hundert verschiedenen Rezepturen. Walter Trausner selbst gelernter Koch und Konditor, steht täglich mit vollem Einsatz am Kupferkessel, unterstützt durch die vielen helfenden Hände seiner Crew. "Wir sind keine anonyme Produktion, im Gegenteil, wir arbeiten von Hand, biologisch, fair und nachhaltig."

Und so werden beste Früchte mit Rohrohrzucker, Pektin und etwas Zitronensaft aufgekocht, und in Gläser abgefüllt. Dass dabei auf handelsüblichen Gelierzucker und sämtliche Aromen, Haltbarkeits- und Farbstoffe verzichtet wird, ist eine Selbstverständlichkeit.