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Nächste Woche haben wir (solange der Vorrat reicht) Ziegenkäse von Attl`s Bio Ziegenhof aus Fridolfing im Angebot. Der Attlhof wird von Alois und Monika seit 1992 mit der Priorität auf nachhaltigem und natürlichem Wirtschaften geführt. 2008 legten sie Ihren Schwerpunkt auf die Ziegenhaltung und stellten ihren Betrieb auf biologischen Landbau um.
Die Obermaiers betonen, dass Ihre Ziegenmilch nicht nach Stall oder Bock riecht, so wie das landläufig angenommen wird. Entscheidend dafür ist eine saubere Haltung der Tiere, sowie eine frische und hygienische Verarbeitung der Milch.
Für Menschen mit Laktoseintolleranz kann Ziegenkäse eine Alternative sein. Die bessere Verträglichkeit rührt von der anderen Zusammensetzung des Eiweißes und der essentiellen Fettsäuren her.
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250g Ziegenkäse eingelegt in Olivenöl mit Gewürzen Streich bzw. Frischkäse
Dessertkäse
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Anfang des Jahres haben wir unseren neuen Online-Shop eingeführt. Er bietet im Vergleich zur vorherigen Version einen verbesserten Zugriff für mobile Geräte, eine einfachere Artikelsuche, Merklisten und die Möglichkeit Ihr Abo selbst anzupassen.
Gelegentlich kommt es jedoch zu Problemen, für die wir hier ein paar Tipps geben möchten:
Shop ist überlastetDieses Szenario kommt zum Glück jetzt weniger häufig vor. Vor allem in der Corona-Hochzeit konnte auf unseren Shop zeitweise nicht zugegriffen werden. Besonder Schwerpunkt in der Benutzung ist jetzt z.B. auch noch der Sonntag Abend. |
Bestellfrist abgelaufen trotz rechtzeitiger AnmeldungDer Bestellschluss liegt in der Regel um 7 Uhr am Tag vor der Lieferung (durch Feiertage kann er sich jedoch ggf. um einen Tag nach vorne verschieben). Wenn Sie sich vor dem eigentlichen Bestellschluss im Shop anmelden und trotzdem die Meldung bekommen "Bestellschluss überschritten", kann es daran liegen, dass das falsche Lieferdatum ausgewählt ist. Das ausgewählte Lieferdatum sehen Sie oben in dem grünen Button. Klicken Sie auf den Button, wenn Sie das Lieferdatum ändern möchten. Warenkorb kann nicht abgesendet werdenNormalerweise "merkt" sich der Shop Ihren Zugang und erkennt Sie automatisch wieder, wenn Sie erneut unseren Shop aufrufen. Manche Browser sind jedoch so eingestellt, dass Cookies automatisch gelöscht werden. Auch wenn seit der letzten Bestellung eine längere Zeit verstrichen ist, erfolgt die Anmeldung nicht mehr automatisch. Wenn Sie nicht angemeldet sind, können Sie zwar Produkte in den Warenkorb legen, diesen aber nicht abschicken. Sie erkennen, ob Sie angemeldet sind oder nicht an dem grünen Button in der Menüzeile. Werden Sie dort mit Ihrem Namen begrüßt, sind Sie korrekt angemeldet. Steht dort dagegen nur "Anmelden", müssten Sie sich erneut mit Ihrer Kundennummer und Ihrem Passwort anmelden. Auch wenn Sie den Mindestbestellwert von 15 € noch nicht erreicht haben, können Sie den Warenkorb nicht absenden. Bitte beachten Sie: Bei jeder Änderung Ihres Warenkorbs müssen Sie die Bestellung erneut abschicken. Erst dann werden die Änderungen im System gespeichert und von uns so bearbeitet. Zur Kontrolle bekommen Sie bei jeder Änderung auch eine Bestellbestätigung. Sollten Sie diese nicht bekommen, ist der Warenkorb nicht abgesendet worden. |
Uns liegt sehr viel daran, Ihnen das Einkaufen bei uns so einfach wie möglich zu machen! Bitte melden Sie sich bei uns, wenn Probleme auftreten, damit wir daran arbeiten können, die Funktionen zu verbessern.
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Hühner scharren und picken den ganzen Tag auf der Suche nach einem Leckerbissen. Das können sie am besten auf der Weide. Naturgemäß werden die Teile der Weide in der Nähe der Stallöffnungen besonders intensiv besucht, so dass bald kein Grashalm mehr zu finden ist. Bei Regen bilden sich dann schnell Matschpfützen, von denen die Tiere krank werden können.
Um dies zu vermeiden, kann man entweder die Hühner nicht auf die Weide lassen - oder man sorgt für ausreichenden Bewuchs. Und das geht am besten, indem der Stall auf eine Stelle der Weide gezogen wird, an der viel frisches Gras wächst. Nich nur das: Unser Stall hat keinen Boden. Die Weide ist so auch direkt im Stall. Eine wahre Freude den Hühnern dabei zu zu sehen, wie sie ihre neue Stallumgebung erkunden :-).
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Bienenwachstücher sind die nachhaltige und wiederverwendbare Alternative zu Alufolie, Frischhaltefolie und Plastikbehälter. Das Bienenwachstuch bietet einen natürlichen Schutz, es schmiegt sich förmlich um die Lebensmittel oder deren Behältnisse.
Für die Herstellung unserer Bienenwachstücher verwenden wir ausschließlich das Wachs von unseren eigenen Bienen. Es ist weder pafümiert noch gefärbt.
Anleitung:
- Lebensmittel mittig auf das Wachstuch legen
- Wachstuch zusammenfalten (wichtig ist genug Überlappung)
- Wachstuch zusammendrücken
- Die warmen Hände sorgen für ein leichtes Anhaften der einzelnen Schichten
- Ab ins Grüne, in die Schule oder ins Büro!
- Mahlzeit!
Tipp: Das Wachstuch kann auch als Abdeckung für Schüsseln und andere Gefäße verwendet werden - auch im Kühlschrank.
Unser Angebot:
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Wir sind Mitglied im Ökokisten Verband. Darin vereint sind Betriebe, die ebenfalls Ökokisten mit 100% Bio-Anteil an ihre Kunden liefern. Unter anderem durch den offenen Austausch unter den Kollegen und durch gemeinsame Weiterbildungen können wir unser Angebot und unseren Service für Sie immer weiter ausbauen. Gemeinsam können wir auch gegen die großen Player am Markt wie Amazon oder Edeka bestehen.
Das Ökokisten-Logo ist zugleich ein Qualitätszeichen. Durch gemeinsam erarbeitete Regeln, an die sich alle Verbandsmitglieder halten müssen, grenzen wir uns gegen Handelsstrukturen im Discount- und Supermarktbereich ab. Unter anderem regeln die Kriterien, wie die Kundenzufriedenheit sichergestellt wird oder welche Qualitätsmaßstäbe für Obst und Gemüse gelten. Ziel dieser konsequenten Vorgehensweise ist es, den anspruchsvollen Verbrauchern, die sich Woche für Woche auf „ihre Ökokiste" verlassen, vollständige Sicherheit und umfangreiche Transparenz zu bieten. Geprüft wird die Einhaltung im Rahmen der jährlichen Öko-Kontrolle.
Über die Basis-Richtlinien hinaus möchten wir als Ökokistenverband Vorreiter sein. Deshalb gibt es Entwicklungsthemen für die sich jeder Betrieb zusätzlich qualifizieren kann. Wir sind sehr stolz darauf über die Zertifizierung hinaus zwei weitere Auszeichnungen in folgenden Bereichen erreicht zu haben:
- Kundenorientierung: Reklamationskonzept um Mängel zu verringern & Kundenbefragungen
- Produktherkunft: Überdurchschnittlicher Anteil Regional- und Verbandsprodukte
Der Verband hat sich ein neues Logo gegeben. Wir werden dieses ab jetzt ebenfalls als Qualitätszeichen verwenden.
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Ist es Obst oder Gemüse? Rhabarber wird botanisch dem Gemüse zugeordnet, da nicht der Fruchtstand, sondern die Stängel gegessen werden. Rhabarber ist eine ausdauernde Staude, die in unterirdischen, fleischig verdickten Wurzeln überwintert. Im Frühjahr treiben sie aus Knospen wieder aus und können bis Johanni (24. Juni) geerntet werden. Seinen sauren Geschmack verdankt der Rhabarber Apfel- und Zitronensäuren, er ist reich an Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin A, C und K, Mineralstoffen und Perktinen.
ZUBEREITUNG
Die Blätter des Rhabarbers sind giftig, weshalb nur die nahrhaften Stängel verzehrt werden. Sie brauchen nicht unbedingt geschält werden, das Schälen macht sie aber bekömmlicher. Ohne zu schälen, reicht es, wenn die beiden Spitzen entfernt werdem. Die Garzeit des Rhabarbers beträgt, je nach Dicke, 6 - 10 Minuten. Gezuckert wird er erst nach dem Garen, so bleibt die Süßkraft des Zuckers erhalten. In Kombination mit Vanille und Zimt ist der Rhabarber sehr beliebt als fruchtiges Dessert.
In ein feuchtes Tuch eingewickelt kann Rhabarber im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden.
Unser Frische-Angebot:
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Der Anbau des Laufener Landweizens ist durch seine außergewöhnliche Wuchsform schon ein Gewinn für die Kulturlandschaft. Da er zudem in einem weiteren Reihenabstand als "normaler" Weizen gesäht wird, bietet er Raum für die Entwicklung einer artenreichen Begleitflora.
Seit Beginn des Ackerbaus vor rund 7.000 Jahren haben sich Blütenpflanzen gemeisam mit dem Getreide entwickelt. Arten wie Kornblume, Kornrade, Mohn und Kamille waren durch viele Jahrhunderte bunte Begleiter der Äcker und haben sich an den Anbauzyklus der Nutzpflanzen angepasst.
Verbesserte Saatgutreinigung, neue Sorten, Pestizideinsatz und intensivere Bodenbearbeitung haben zu einem massiven Rückgang der Ackerwildkräuter in den letzten Jahrzehnten beigetragen. Neben dem ästhetischen Wert in der Kulturlandschaft haben Ackerwildkräuter zahlreiche positive Wirkungen: Die unterschiedliche Wurzelbildung verbessert den Boden, abwechslungsreiche Blüten locken eine Vielfalt an Insekten an und bieten Nahrung- und Lebensraum.
Um selten gewordenen Pflanzen wieder anzusiedeln, haben wir Ackerwildkräuter in unseren Laufener Landweizen gesäht. Die Samen für dieses Artenschutzprojekt haben wir von der Biosphärenregion Bechtesgadener Land zur Verfügung gestellt bekommen.
Hier ein kleiner Überblick über die verwendeten Arten:
Über uns
Nachhaltigkeit ist uns wichtig!
Deshalb sind wir Mitglied in vielen Organisationen, Vereinen und Verbänden, die sich mit ökologischer und sozialer Nachhaltigkeit beschäftigen. Hier finden Sie einen kleinen Überblick. Klicken Sie auf die Logos für weitere Informationen:
