Für die Auslieferung vom 5. bis 10. Oktober können Sie wieder Rindfleisch bei uns vorbestellen – diesmal von unserem eigenen Weideochsen.

Den Sommer hat er gemeinsam mit einigen jungen Rindern auf unserer vier Hektar großen extensiven Weide in Triebenbach verbracht. Durch die Beweidung entsteht dort ein artenreicher Lebensraum: Abschnitte mit kurzem und langem Gras, verschiedenste Kräuter und – nicht zu unterschätzen – Kuhfladen. Ein englischer Biologe hat errechnet, dass durch die Fladen eines einzigen Rindes pro Weidesaison rund 100 kg Insekten entstehen. Die wiederum sind Nahrung für Vögel wie Star, Bachstelze und Kiebitz, die auf beweidete Flächen angewiesen sind.

So entsteht eine Win-win-win-Situation: Unsere Rinder genießen die Weidesaison, fördern bedrohte Arten und pflegen ganz nebenbei unser schönes Landschaftsbild.

Und das schmeckt man: Weidehaltung erhöht den Gehalt an Omega-3- und Linolsäuren im Fleisch. Durch das ruhige Leben, die viele Bewegung und die stressfreie Schlachtung direkt auf der Weide bleibt das Fleisch in der Pfanne und auf dem Grill in Form – und schmeckt deutlich aromatischer.