Die Süßkartoffel, auch Batate genannt, erinnert äußerlich an die Kartoffel, ist botanisch jedoch nicht mit ihr verwandt. Ihr Geschmack ist angenehm süßlich, dabei sorgt sie für einen langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels und gilt daher als besonders bekömmlich.

Unsere Süßkartoffeln stammen nicht aus Spanien, sondern von der klimatisch begünstigten Insel Reichenau am Bodensee. Frisch entfalten sie ihr volles Aroma – gelagert werden sollten sie höchstens ein bis zwei Wochen.

In der Küche sind sie vielseitig einsetzbar: Je nach Größe brauchen sie 30 bis 45 Minuten Garzeit, lassen sich aber auch roh genießen, zum Beispiel fein geraspelt im Salat.