Rindfleisch von unserem Weideochsen

In der KW29 haben wir wieder Rindfleisch für Sie im Angebot. Diesmal kommt es von unserem Weideochsen.

Es freut uns sehr, dass wir im Landkreis jetzt einen mobilen Schlachtanhänger haben mit dem die hofnahe Schlachtung möglich wird. Als erster Betrieb durften wir den Anhänger am vergangenen Montag dafür nutzen unseren Weideochsen stressfrei auf der Weide zu schlachten. So entfällt für den Ochsen der Transport, was zu weniger Stress führt und sich positiv auf die Fleischqualität auswirkt. Ablesen lässt sich das an Kriterien wie pH-Wert, Zartheit, Farbe und Wasserhaltevermögen.

Die Schlachtung auf der Weide ist mit mehr Aufwand verbunden, da der Metzger, der Amtstierarzt und der Veterinär zu unserer Weide kommen müssen und ein spezieller Anhänger von Nöten ist. Wir, und Sie als unsere Kunden sicher auch, sind aber der Meinung, dass der Aufwand gerechtfertigt ist, um dem Tierwohl gerecht zu werden und dessen Würde zu respektieren. Wir handeln nach der Devise: lieber weniger Fleisch - aber wenn Fleisch zubereitet wird dann mit gutem Gewissen und Genuss!

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