Radieschenblätter-Pesto mit Nu

Name: Radieschenblätter-Pesto mit Nu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Radieschen; 1 Stück b*Walnusskerne Bruch; 50 Gramm Olivenöl mild nativ extra; 50 Gramm Parmesan, 32% Fett i. Tr.; 1 Stück Knoblauch; 1 Stück Steinsalz, Bayern, 500g; 1 Stück Pfeffer schwarz ganz; 250 Gramm Spirelli bunt 250g

Oft landen Radieschenblätter im Kompost, obwohl sie wertvolle Inhaltsstoffe und ein feines Aroma mitbringen. Dabei lassen sie sich ganz einfach zu einem würzigen Pesto verarbeiten.

4 Portionen

Zutaten

1 bd Radieschen
1 Stk b*Walnusskerne Bruch
50 g Olivenöl mild nativ extra
50 g Parmesan, 32% Fett i. Tr.
1 Stk Knoblauch
1 Stk Steinsalz, Bayern, 500g
1 Stk Pfeffer schwarz ganz
250 g Spirelli bunt 250g