Karotten-Ingwer-Suppe
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Verfasser
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- 1 Bio-Orange
- 3 Eßl. Olivenöl
- 300 g Karotten
- 1 Stück Ingwer (ca. 25g)
- 2 kleine Zwiebel
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Eßl. Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 50ml Sahne
- Orange heiß abspülen und trockenreiben. Die Schale fein abreiben und mit 2 Eßl. Olivenöl mischen.
- Die Karotten schälen und in Stück schneiden. Ingwer schälen und fein hacken
- Die Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 1 Eßl Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel, Karotten und Ingwer andünsten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und ca. 25 Minuten leise köcheln lassen.
- Am Ende der Garzeit die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb in einen 2. Topf geben.
- Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die Suppe erneut aufkochen lassen.
- Die Sahne halb steif schlagen und zur Suppe servieren.
- Das vorbereitete Orangenöl durch ein feines Sieb geben und die Suppe damit beträufeln.
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Zubereitungszeit
45 Minuten
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Schwierigkeitsgrad
Einfach
