Kurze Wege

Die Lieferung der Ökokisten ist die ökologisch sinnvollere Alternative zur individuellen Autofahrt zum nächsten Biobauern, denn unsere Fahrstrecke von Kunde zu Kunde liegt bei nur 3,2 km. Durch stetiges Optimieren der Touren bemühen wir uns die Wege weiter zu reduzieren. Wir liefern deshalb unsere Ökokisten nur im Umkreis von ca. 40 km um unseren Hof auf festen Liefertouren.

Keine Flugware

Flugware ist für uns tabu. Unser Angebot richtet sich nach der saisonalen Verfügbarkeit.

Emissionsarme Mobilität

Um unseren CO2 Fußabdruck zu reduzieren ersetzen wir nach und nach unsere Dieseltransporter durch E-Fahrzeuge.

Die ökologisch nachhaltige Produktion von wertvollen Lebensmitteln liegt uns als Demeter-zertifizierten Biobauern besonders am Herzen. Das Prinzip der Kreislaufwirtschaft der biologisch-dynamischen Landwirtschaft bildet die Basis für "Enkeltaugliche" Lebensmittelproduktion. Langzeitversuche belegen, dass Nachhaltigkeits-Parameter wie die Bodenfruchtbarkeit, Klimafreundlichkeit, Nährstoff- und Energieeffizienz im biologisch-dynamischen Landbau mit am besten bewertetet werden.

Wir beteiligen uns am Humusaufbau-Pilotprojekt im Berchtesgadener Land. Ziel des Projekts ist es Kohlenstoff aus der Luft langfristig im Acker- und Grünland in Form von Humus zu binden. Zudem steigert ein höherer Humusanteil im Boden die Bodenfruchtbarkeit und sichert so langfristig die Erträge. Also eine wunderbare Win-Win-Situation!

In Deutschland wird fast die Hälfte der erzeugten Lebensmittel nicht gegessen. Dies entspricht bis zu 20 Millionen Tonnen genießbarer Lebensmittel - 500.000 LKW-Ladungen, die jährlich vernichtet werden. Ohne die Verluste an Lebensmitteln könnte die prognostizierte Welt-Bevölkerung von rund 10 Milliarden Menschen ernährt werden ohne die Intensität der Lebensmittelproduktion zu erhöhen.

Ein großer Anteil an Verlusten tritt in den Privathaushalten auf. Gründe dafür gibt es viele: zu viel gekaufte oder gekochte Ware, oder im Kühlschrank und Vorratskammer vergessene Lebensmittel. Vor allem Obst- und Gemüse und Backwaren werden schnell aussortiert. Lebensmittel, die früher allesamt genutzt wurden - Brot vom Vortag oder Gemüse mit kleinen Schönheitsfehlern werden heute oft einfach durch neue ersetzt.

Doch auch in der Erzeugung und Vermarktung treten Lebensmittelverluste auf. Da Handel und Verbraucher makellose Lebensmittel lieben werden Obst- und Gemüseprodukte aussortiert wenn sie zu klein sind, die falsche Form haben oder nicht fehlerfrei aussehen.

Da das Aussehen meist keinen Einfluss auf den Geschmack oder den gesundheitlichen Wert hat gibt es bei uns jetzt 2. Wahl Artikel aus dem Gemüse- und Obst-Regal zu reduzierten Preisen. Neben konkreten Obst- und Gemüsesorten, wie z.B. 2. Wahl Äpfel, bieten wir Ihnen auch 2. Wahl Überraschungstüten aus dem Obst- oder Gemüseregal an. Hierfür wählen wir Produkte aus, die schnell verzehrt werden sollten. Da wir je nach Angebot die 2. Wahlartikel auswählen schwankt der Preis zwischen 2 und 4 €/Tüte.

Für alle 2. Wahl Artikel ziehen wir Rabatte zwischen 10% und 50% vom normalen Verkaufspreis ab.

Natürlich sind alle Produkte in den 2. Wahl Überraschungstüten noch genussfähig. Andernfalls schreiben wir diese unkompliziert gut.

Helfen Sie uns Lebensmittelverluste zu vermeiden! In jedem Lebensmittel stecken eine Menge wertvoller Ressourcen: Wasser, Rohstoffe, Energie, Arbeitskraft. Wenn sie nicht gegessen werden war aller Einsatz umsonst.

Nach dem Motto: "die beste Verpackung ist die, die gar nicht gebraucht wird" setzen wir nur dann Verpackungsmaterial ein, wenn es notwendig ist, um die Produktqualität unserer wertvollen Lebensmittel zu erhalten, Obst und Gemüse länger frisch zu halten und somit der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken.

Meist wird nur ein Einlegepapier von Tütle am Boden unserer Ökokiste verwendet, damit nasses Gemüse nicht durchtropft. Das Tütle-Papier wird komplett CO2-neutral  in Deutschland  hergestellt und besteht aus 100% recyceltem, ungebleichten und kompostierbaren Papier. Statt geschlossenen Papiereinlegern verwenden wir wiederverwendbare Deckel, um die Produkte in der Kiste vor äußeren Einflüssen und Verdunstung zu schützen.

Manche Produkte müssen zusätzlich geschützt werden, damit diese auf dem Weg zu Ihnen nicht Leiden. Alles was "kugelt" und empfindlich auf Druck reagiert (wie z.B. Steinfrüchte oder Trauben) packen wir in Beerenobstschalen aus Holzschliff. Gerne verwenden wir die Schalen wieder, wenn Sie uns diese zurück in die Kiste legen.

Besonders empfindlich sind auch feine Kräuter oder Salate. Diese trocknen schnell aus und werden unansehnlich und welk. Um die Verdunstung und damit Lebensmittelverluste zu minimieren, müssen diese Produkte in biologisch abbaubare Tüten gepackt werden. Die Beutel werden aus nachwachsenden, gentechnikfreien Rohstoffen auf Stärkebasis in Deutschland hergestellt. Als Basis wird Kartoffelstärke verwendet, wodurch sie vollständig abbaubar und kompostierbar sind. Da die Tüten eine Zeitlang wasserfest sind können sie vor dem Wegwerfen noch ideal zur getrennten Sammlung ihrer biologischen Küchenabfälle verwendet werden. Dafür sind sie nach EN 13432 und OK Compost Home zertifiziert. Zusätzlich sind die Beutel microplastikfrei und zerfallen im Kompost zu Humus, Wasser und jene Menge CO2, welche die Pflanze in der Wachstumsphase aufgenommen hat.

Brot wird aus Gründen der Hygiene und der Qualitätserhaltung in Papiertüten eingepackt.

Als Käsepapier kommt für Schnitt- und Hartkäse das Bee-Paper zum Einsatz. Es ist nicht mit Kunststoff, sondern mit Bienenwachs beschichtet. Zudem enthält es einen Grasanteil was den Ressourcenbedarf von Holz verringert.
Stärker austrocknungsgefährdete Käsesorten oder Käsesorten, die sehr weich sind, werden in weniger atmungsaktives Käsepapier eingepackt um Lebensmittelverluste zu vermeiden.