Laufner Landweizen: Unser Betrag zum Erhalt alter Kultursorten


Bannudeln Familienpackung

In den letzten beiden Wochen durften wir einen wunderbaren goldenen Herbst erleben. Die farbenprächtige Natur im strahlenden Sonnenschein lud nicht nur zum Flanieren um Wald oder um einen schönen See ein, sie erlaubte uns auch die letzten Feldarbeiten abzuschließen. Zu den letzten Erntearbeiten, dass wir das letzte Winterfutter für unsere Rinder einbringen und den Körnermais dreschen.

Damit es auch im nächsten Jahr wieder etwas ernten können müssen wir bereits im Herbst das Wintergetreide aussähen. Dazu gehört auch der Laufner Landweizen.

Der Laufner Landweizen ist eine alte Kultursorte die bereits im 16. Jahrhundert im Rupertiwinkl erwähnt wurde. Mit der Entwicklung

von neuen, leistungsfähigeren Sorten kam der Laufner Landweizen mit seinen um ca. 50 - 70% niedrigeren Erträgen ins Hintertreffen. Durch Zufall wurde er vor einigen Jahren in einer Samenbank in Braunschwaig wieder entdeckt. Aus wenigen Körnern wurde daraus im Verlauf von einigen Jahren in der Samenklänge in Laufen das Saatgut vermehrt, so dass nun ausreichend zur Verfügung steht, dass wir dieses auf einem Feld mit anbauen können.  

Durch seine Wuchshöhe von bis zu 2 Metern, den begrannten Ähren und der ansprechenden rötlichen Färbung trägt der Laufner Landweizen zu einer Bereicherung unseres schönen Landschaftsbildes bei. Da der Laufner Landweizen in größeren Abständen angebaut wird bleibt dazwischen Platz für Ackerwildkräuter und mit ihnen Insekten und Vögel.

Eine im vergangen Jahr durchgeführte Inhaltsstoffanalyse zeigt, dass der Laufner Landweizen konventionellen Weizensorten einiges vorraus hat. So enthält er mehr wichtige Mineralstoffe wie Silicium oder Zink (Wichtig für Immunsystem und Knochen) und einen erstaunlich hohen Gehalt an Carotinoiden (wichtig für den Schutz der Haut vor der Sonne). Durch die guten Backeigenschaften lassen sich die wertvollen Inhaltsstoffe zu richtig gutem und gesundem Brot verbacken.

Bereits jetzt gibt es bei uns einige Produkte die aus Laufner Landweizen hergestellt werden:

__ Nussschnecken, Bäckerei Wahlich --> 1,49 €/St.

__ Laufner Cookies, Bäckerei Wolfgruber (Ab KW44)

Da bis jetzt nur in geringem Umfang Laufner Landweizen angebaut wird, ist die Produktpalette noch sehr begrenzt. Wir sind schon gespannt auf die Ernte 2018 und welche unserer vielen Ideen wir damit verwirklichen können.

 

Weitere Informationen rund um den Laufener Landweizen gibt es auf der Homepage der ANL:

www.anl.bayern.de/projekte/laufener_landweizen