Brokkoli von Nappi

Unser Brokkoli kommt von der Familie Nappi. Ihren Betrieb, der bereits 1992 auf Bio umgestellt wurde, haben wir 2018 besucht. Dank des milden Klimas in Apulien kann dort Brokkoli zweimal im Jahr geerntet werden – eine Besonderheit, die für konstant hohe Qualität sorgt. Auf dem rechten Bild seht ihr unseren Sohn Xaver, wie er neugierig die Erde zwischen den Pflanzen untersucht. 😊

Vom Exoten zum Lieblingsgemüse

Brokkoli kam erst Ende der 1970er-Jahre nach Deutschland – doch schon wenig später wurde er vom einstigen Exoten zum festen Bestandteil vieler Küchen. Kein Wunder, denn sein mildes Aroma macht ihn nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch besonders leicht bekömmlich.

Klein, grün und voller Power

Die typische dunkelgrüne bis bläulich schimmernde Farbe verdanken die Blütenknospen dem hohen Chlorophyll-Gehalt, die für die Photosynthese notwendig ist. Doch Brokkoli hat noch viel mehr zu bieten:

• Vitamin-C-Spitzenreiter der Kohlfamilie – stärkt das Immunsystem
• Reich an pflanzlichem Eiweiß, Kohlenhydraten & Mineralstoffen
• Arm an Fett & Kalorien – perfekt für eine ausgewogene Ernährung
• Glucosinolate & Beta-Carotin helfen, freie Radikale unschädlich zu machen und unterstützen so die Zellgesundheit
• Indol-3-Carbinol – ein sekundärer Pflanzenstoff, der laut US-Forschern den Hormonstoffwechsel positiv beeinflussen und das Wachstum entarteter Zellen bremsen kann

Ob als sanft gedämpfte Beilage, roh im Salat, als cremige Suppe oder im Wok – Brokkoli ist ein echtes Superfood, das in keiner Küche fehlen sollte!