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Rindfleisch Vorbestellung

In der KW25, vom 17. bis 22. Juni, möchten wir Ihnen wieder die Möglichkeit geben, Fleisch von einer unserer Weiderindern vor zu bestellen.

Eine internationale Stude des Joint Reseach Center hat die CO2 Emissionen für die Rinderhaltung in verschiedenen Ländern untersucht. Heraus gekommen ist, dass in unserer Region die Emissionen für die Erzeugung von einem Kilo Rindfleisch mit 14,2 kg bzw. für einen Liter Milch mit 1,4 kg CO2 am niedrigsten sind. Andere EU-Länder liegen im Schnitt bei 22 kg CO2/kg. Brasilien sogar bei 80 kg CO2/kg Rindfleisch.

Die Ursache dafür liegt in der Nutzung von Grünland für die Rinderhaltung. Wiesen und Weiden sind CO2 Senken, d.h. sie binden Kohlendioxid in Form von Humus. Wird Grünland zu Ackerland umgewandelt, werden dabei 75 bis 300 Tonnen CO2/ha frei. Bei der Rodung von Urwald entstehen Emissionen von 600 bis 1100 Tonnen CO2/ha. Da Grünland nur durch Wiederkäuer für die menschliche Ernährung nutzbar gemacht werden kann, ist für den Erhalt der Wiesen die Haltung von Rindern, Schafen oder Ziegen notwendig. Als „kostenlosen“ Nebeneffekt erhält die standortangepasste Rinderhaltung auch unsere wunderbare Kulturlandschaft. Nur dadurch, dass Wiesen und Weiden genutzt werden, wird die Landschaft offen gehalten, was uns erst den Blick auf schöne Waldränder, Landschaftsstrukturen und unsere Berge ermöglicht.

Übrigens: In der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise ist die Rinderhaltung obligatorisch. Unsere Rinder sind ein zentraler Bestandteil unseres Hof-Kreislaufs, der die nachhaltige Fruchtbarkeit unserer Böden sicher stellt.

Ab jetzt können Sie das Rindfleisch vorbestellen (bis 13. Juni, solange der Vorrat reicht):

  Gulasch ca. 500g --> 21,90 €/kg

Gulasch ca. 1 kg --> 21,50 €/kg

  Lendensteak 2 St. ca. 400g --> 39,90 €/kg 
  Tafelspitz ca. 500g --> 27,90 €/kg 

Tafelspitz ca 1 kg --> 27,50 €/kg 

 

Braten ca. 500g --> 22,90 €/kg 

Braten ca 1 kg --> 22,50 €/kg 

 

Suppenfleisch, ohne Knochen ca. 500 g --> 16,90 €/kg

Suppenfleisch, mit Knochen ca. 750g --> 15,90 €/kg

 

5 kg Mischpaket --> 21,95 €/kg

10 kg Mischpaket --> 21,95 €/kg
enthält Steaks, Braten, Gulasch und Suppenfleisch

 

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