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Jung und mild: Frischer Knoblauch

Im Gegensatz zu den sonst üblichen Knollen kommt der frische Knoblauch von Rosi Klinger auch mit den jungen Trieben daher. Er lässt sich deshalb nicht so gut lagern wie der getrocknete Knoblauch. Dafür ist frischer Knoblauch verträglicher als die getrocknete Variante.

Frischer Knoblauch wird ähnlich verarbeitet wie Zwiebeln: Nur die Außenhaut ist zu schälen. Das Innere kann komplett verarbeitet werden. Sein mildes und feines Aroma eignet sich prima für feine Gerichte wie helle Soßen, die mit dem Knoblauch-Aroma leicht zu untermalen sind. Gehackter, frischer Knoblauch schmeckt, zusammen mit etwas Muskat, auch sehr gut im Kartoffelpüree.

Unser Angebot:

oekokiste@biohof-lecker.de
Tel.: +49 (0)8682 953224
Mo. - Fr. 8:00 - 12:30
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