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Brokkoli von Nappi
In der kommenden Woche bekommen wir wieder besonders schönen Brokkoli von der Familie Nappi. Vor 2 Jahren haben wir den Betrieb, der 1992 auf bio umgestellt wurde, zuletzt besucht. Durch das milde Klima in Apulien kann dort der Brokkoli 2 x im Jahr geerntet werden. Rechts im Bild untersucht unser Sohn Xaver gerade die Erde zwischen den Pflanzen :-)
Brokkoli sieht nicht nur gut aus, er schmeckt auch so und ist leicht bekömmlich. Der Brokkoli kam erst Ende der 70er Jahre zu uns. Schon wenig später trat er den Siegeszug vom Exoten zum Allerweltsgemüse an.
Die typische dunkelgrüne, manchmal fast bläulich schimmernde Farbe verdanken die Blütenknospen dem hohen Gehalt an Chlorophyl. Brokkoli ist zudem reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und Mineralstoffen - aber arm an Fett und Kalorien. Zudem ist er Spitzenreiter der Kohlfamilie im Vitamin C-Gehalt. Die im Brokkoli enthaltenen Glucosinolate und Beta-Karotine können freie Radikale unschädlich machen. Das unterstützt die Körperzellen und das Immunsystem. Außerdem fanden US-Forscher heraus, dass Brokkoli reich an dem Pflanzenwirkstoff Indol-3-Carbinol ist, der günstig auf den Hormonstoffwechsel wirkt und das Wachstum von entarteten Zellen bremsen kann.
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