Käse & Weinempfehlung der Woche

Für die kommende Woche haben wir Ihnen einen Neuzugang aus Apulien im körperreichen Rotweinsegment heraus gesucht: Der Primitivo Integro hat ohne langes Dekantieren bereits ein sehr offenes Aroma nach Waldbeeren, Blaubeeren und leichten ledrig/erdigen Anklängen. Im Mund ist er weich, rund, keine Ecken und Kanten... sehr trinkfreudig, unkompliziert und zugänglich.

Dazu passt ein kräftiger, gerne auch salziger Käse wie der Pecorino Romano oder Parmesan, weil Salz einen Kontrast sucht und durch das reife Tannin und die Runde Art des Primitivo Integro abgefedert wird. Zugleich unterstreicht das Salz die Fruchtaromen des Weines und verstärkt sie.

Der Pecorino Romano genießt einen Herkunftsschutz und ist mit dem DOP-Siegel ausgezeichnet. Der Schafsmilchkäse kommt aus Sardinien. Typisch für diesen Käselaib sind die großen, zylindrischen Formen.

Die großen Weideflächen bieten den Schafen viel Bewegung und eine gute Futtergrundlage.