Infos & Tipps zur Tomatensaison

Die Tomatensaison ist voll im Gange und wir haben eine Vielzahl an heimischen Arten im Angebot:

 

Tomaten rund --> 4,79 €/kg

Die roten, runden Tomaten sind die am häufigsten nachgefragten Tomaten. Optisch sind sie für viele der Inbegriff der Tomate schlechthin: mittelgroß, rund, leuchtend rot.

Die runden Tomaten haben festes, saftiges Fleisch und zwei bis vier Fruchtkammern.

Romatomaten --> 4,79 €/kg

Die Romatomaten, auf Grund ihrer Form auch Eiertomaten genannt, sind länglich, schmecken fruchtig, haben einen hohen Markanteil, feines und festes Fruchtfleisch. Sie passen gut für Pizza, Sommergemüse und Saucen.

Cocktailtomaten --> 5,19 €/kg

Sie sind auch unter den Namen Cherry-, Kirsch- oder Naschtomaten bekannt. Sie sind klein, fest und schmecken fruchtig -süß. Sie eignen sich besonders gut als Fingerfood.

Tomaten Raritäten --> 9,49 €/kg

Sie haben verschiedene Formen und Farben und bieten deshalb einen hübschen Anblick.

 

Tomaten Ochsenherz --> 9,99 €/kg

Die Fleischtomaten liefern besonders viel Fruchtfleisch, wenig Kerne und sind sehr saftig, im Aroma tendenziell etwas süßer. Sie lassen sich gut füllen und fallen beim Kochen nicht gleich in sich zusammen.

Unsere Fleischtomaten sind aus samenfesten Sorten.

Tipps zur Lagerung:

Tomaten produzieren das Reifegas Ethylen. Gurken, Spinat oder Salat werden in ihrer Nachbarschaft gelb, Karotten können bitter werden.
Nachreifende Obst- oder Gemüsesorten wie Nektarinen oder Kiwis verhelfen die Tomaten dagegen zu einer schnelleren Reife.
Tomaten mögen es warm. Halbreife Tomaten, die nachreifen sollen, lieben Temperaturen zwischen 18° und 21°C. Ausgereifte rote Tomaten benötigen 10° - 12° C. Bei guter Lüftung halten sie deutlich länger.

Wussten Sie, ...

... dass brasilianische Wissenschaftler heraus gefunden haben, dass Bio-Tomaten deutlich mehr Vitamin C und Lycopin produzieren als konventionell angebaute?

... dass Rispen- oder Strauchtomaten deshalb so verführerisch riechen, weil der Tomatenduft von den (ungenießbaren) Stängeln und deren Drüsenhärchen verströmt wird?

... Tomaten unter anderem Lycopin enthalten. Dieses spezielle Carotinoid wirkt als Antioxidanz der Hautalterung entgegen. Allerdings liegt das Lycopin in rohen Tomaten in gebundener Form vor, so dass es vom Körper nur schwer verwertet werden kann. Durch Erhitzung der Tomaten wird die Bioverfügbarkeit von Lycopin in den Tomaten stark erhöht.